淡路島で朝水揚げされた新鮮な鱧を贅沢に使用 淡路島「青海波」夏限定メニューが7月よりスタート

 

■朝水揚げされた淡路島産の新鮮な鱧を使った「鱧づくし御膳」











本格和食レストラン「青の舎」では、淡路島の由良港で朝に水揚げされた新鮮な鱧を使用した「鱧づくし御膳」を提供。
淡路島産の鱧は、鱧の中でも脂が乗っており、肉付きが良く食べごたえのある身が特徴で、京都・大阪の料亭でも使われる、
この時期にしか味わえない希少な魚です。
今回は朝採れの新鮮な鱧の素材の味を様々な形で楽しめるように、
お造りや鱧鍋、鱧の天麩羅をご用意。是非、この期間しか味わえない淡路島の鱧をご堪能ください。

コース概要
内  容: 前菜、鱧鮨、お造り、鍋、天麩羅
料  金: 7,480円(税込)
期  間: 7月2日(金)~9月29日(水)※要予約。ご予約は前日19時まで


■淡路島の旬の食材を活かした「夏季限定特別コース」



洋食レストラン「海の舎」では、「夏季限定特別コース」を開始。
本コースでは淡路島産鱧をはじめ、天然真鯛、真蛸など、淡路島の魚介と淡路島産の夏野菜を使ったシェフ自慢の一品や、
淡路牛を使用したステーキなど、淡路島の旬の食材を使った料理を提供します。淡路島の海や夕陽を眺めながら、
特別なひと時をお過ごしください。

夏限定特別コース概要
内  容:
【前  菜】  島農家の朝採れ野菜と生ハムのサラダ~自家製オニオンフレンチドレッシングで~
【スープ】  インカのめざめの冷製スープ ヴィッシソワーズ
【魚料理】  淡路島産天然真鯛と鱧、真ダコと夏野菜の軽い煮込み
【肉料理】  淡路牛フィレ肉のステーキ トリュフの香り
【デザート】  季節の果実のデザート


◆ 青の舎で「鰻握り」「うな重」を7月2日より提供開始!◆











江戸時代から土用の丑の日に食すと夏バテしないと言い伝えられ、
夏の風物詩となっている鰻を青海波「青の舎」でも期間限定で提供します!
青の舎ではふっくらと脂の乗った国産の鰻を使用し、甘辛いタレを重ね焼き上げました。
とろけるような極上の鰻をお楽しみください。


概要
料  金:
鰻握り/1,500円
うな重、汁物/4,200円 (全て税込)

期  間:
【鰻握り】7月2日(金)~8月31日(火)
【うな重】7月2日(金)~8月31日(火)



<ご予約・お問い合わせ>
「青海波-SEIKAIHA-」(兵庫県淡路市野島大川70) 
Tel:0799-70-9020
HP:https://awaji-seikaiha.com/