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X-WR-CALDESC:観光・グルメ・イベントの最新情報　by　パソナグループ
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SUMMARY:伏木 暢顕氏ワークショップ「醤（ひしお）」
DESCRIPTION:【大人気シリーズ】醸造発酵料理人の伏木暢顕氏による大人気ワークショップです。\n10月15日は、醤油と味噌の原点ともいわれている日本の伝統調味料　「醤（ひしお）」です！\n醤とは、醤麹(または大豆麹と麦麹)としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させた、うまみと甘みがたっぷりな天然のうまみ調味料です。\n醤の使い方や食べ方はしょうゆと同様に使うことができ、しかも醤はグルタミン酸の量が多く、塩分が少ないので、しょうゆを使うより、おいしさアップで健康的です。\n醤の具体的な使い方とその作り方を発酵醸造料理人 伏木暢顕氏に、レクチャーいただきます。\n【参加に際しての注意事項】\n今回の講座では、保存瓶を各自で持参お願い致します（広口容器　容量２L以上）\n希望者用に、追加2,200円（税込）にて保存容器付きプランもご用意いたします。\nワークショップの講師は、『発酵食』『麹』人気の立役者の一人で、発酵醸造料理人として国内・海外様々な場所やメディアで活躍している伏木暢顕氏。\n「麹」がもつ魅力や可能性、日々の生活に取り入れられる「発酵食」について、豊富な知識を基に、自然を体感いただきながら皆様にお伝えします♪\n講師紹介\n\n発酵醸造料理人　伏木 暢顕　氏\n発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。\nイタリアン、和食など料理の道を極めること20年、食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ。\n知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場。\n「発酵王子」として親しまれ、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注ぎれまでの著書は1４冊を数え、累計50万部超え。\n世界でも活躍。一次産業・二次産業の応援も兼ね日本全国を渡り歩き、地方創生の仕事にも積極的に取り組んでいる\nプログラム\n実施日程：10月15日（土）\n実施時間：14:30-16:30(終了時間は予定)\n場所　　：農家レストラン-陽・燦燦-\n住所　　：〒656-1726 兵庫県淡路市野島常盤 字源八1510-4\n駐車場　：有\n参加定員：20名程度\n参加費：6,000円(税込価格6,600円)／オンライン参加費：4,500円（税込4,950円）\n※お支払方法はお申し込み後別途ご案内します。\n今後のワークショップ予定\n11月26日（土）「出汁」\n知れば知るほど面白い、和出汁の基礎知識\n
URL:https://awajishima-resort.com/events/workshop-hishio/
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