ハマチは養殖ものも多く一年中出回っている魚ですが、秋が深まり行くこれからの季節、淡路島のハマチはその身にしっかりと脂を蓄え、滋味豊かな瀬戸内海の旬の美味しさを味わうことができます。  目次ハマチの特徴名前の変遷…