淡路島の海に一番近いホテルで過ごす
「発酵美臓プラン」のウェルネスステイ
淡路島で体験する・滞在型
ウェルネスプログラム
発酵王子 伏木シェフ完全監修による「オリジナルの発酵美臓料理」をご提供。毒素排出と滋養を進めることで内臓が美しく整うことが期待されます。天然ラドン温泉による現代版湯治と、東洋医学で免疫回復力向上を目指すウェルネスプログラム「発酵美臓スペシャルリトリート」。明石海峡目前の恵まれた立地で海を感じて過ごす6日間、今回は実際に参加した方の体験レポートをご紹介！コロナ禍において注目されているウェルネスステイをあなたも体験してみませんか？
発酵美臓スペシャルリトリート 概要
【5泊6日 エキスパートプラン】
2022年6月12日（日）〜17日（水）／207,900円（税込）
【3泊4日 スタンダードプラン】
2022年6月12日（日）〜15日（水）／165,000円（税込）
空と海に包まれたホテル
望楼青海波
（ぼうろうせいかいは）
2022年3月にオープンした望楼青海波（ぼうろうせいかいは）は、空と海に包まれた淡路島に浮かぶホテルです。
全室が目前に海が広がるオーシャンビューステイ夜には対岸の神戸・明石の街並みが美しく輝く夜景を朝には明石海峡大橋を明るく照らす朝日をお楽しみいただけます。ご来館いただいた全てのお客様にとって、快適なリゾートステイをお約束いたします。
【体験レポート】
望楼青海波 発酵美臓
エキスパートプラン！
DAY 1
15:00
チェックイン
“インボディ測定 ”
淡路島の海に一番近いホテル「望楼青海波」は、兵庫県淡路島の北側に位置するホテルです。この日は天候も良かったので、ホテル周辺の緑を眺めながら15:00にホテルにチェックイン。ホテルスタッフの方から5泊6日のスペシャルリトリートプランの概要説明があった後に、早速専用の機器で「インボディ測定」を行います。「インボディ測定」では体重や体脂肪率のほか筋肉量や水分量やBMIなど、自身の身体を状態を細かく測定することができるので、ビフォーアフターの変化を数値として理解することができます。またオンラインにて医師から直接コンサルティングを受けることができたり、鍼灸師の先生から東洋医学についてレクチャーを受けることができ、東洋医学と発酵食で内側から身体を整えるスペシャルリトリートプランへの期待が高まります。
16:00
“ 天然ラドン温泉 ”に入浴
ラドン温泉は全国でも希少な泉質と言われていて、冷え性、末梢循環障害、自律神経不安定症や、痛風、関節リウマチなどにも効果が期待できます。何より明石海峡の美しい夕暮れを堪能しながら心行くまで露天風呂を堪能することができ、日々の疲れが癒やされることを実感できました。
18:00
“ 発酵美臓食”ディナー
スペシャルリトリートでは、醸造料理人であり日本の発酵食文化伝承人、通称「発酵王子」こと「伏木 暢顕シェフ」完全監修の「発酵美臓食」を食べられることがこのプランの魅力の一つです。発酵美臓食とは、麹や発酵料理を中心としたデトックスの為の食事です。「発酵」や「醸造」という昔から日本人にとって身近な食材を食事に取り入れることで、身体を内側から改善するコースメニューとなっております。食事の際にも気をつけることをレクチャーしていただきました。まずは「咀嚼」、食べ物をすぐに飲み込むのではなく、食べ物が水の状態になるまでしっかりと噛むことを意識します。そして食事中の余分な水分の摂取を控えること。
そして毎回食前に伏木シェフ特製の「プロテクトブロック」を飲み、デザートには、フルーツ甘酒とサイリウムゼリーをいただきます。
●食前に「プロテクトブロック」を飲むことで、脂肪の吸収や血糖値の急上昇をら抑える効果が期待できます。
●デザートにサイリウムゼリー&甘酒で満腹感を！ サイリウムゼリーとは、 オオバコの繊維が入ったゼリーで、腸の動きを活性化させる働きや、膨張性があるので満腹感を得ることが出来ます。
チェックインの際に実施した「陰陽五行チェック」についてレクチャーいただきます。五臓六腑がどのように働いているのかを知ることで、身体の不調の原因を捉え、改善策を考えることが出来ました。
＜焼き八寸＞
こぶ鯛ひじお焼
竹の子木の芽焼
こごみ白扇揚げ
うすい豆の浸し
〜振り柚子〜
かぎわらび旨煮
蕗の土佐煮
＜茸の鍋＞
舞茸・えのき・あわび茸・黒あわび茸・白舞茸・大黒本占地・ぶな占地・たもぎ茸・とき色平茸・柳松茸・刻み白葱・白菜・豆腐
フルーツ甘酒・サイリウムゼリー
“発酵王子” 伏木 暢顕シェフ
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人で、主に「発酵王子」として親しまれている。他にも飲食店のメニュー開発のエキスパートとしてフードコンサルティング等も手がけ、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注いでいる。
19:30
“レクチャー”
東洋医学に基づいた
五臓六腑の働きについて
東洋医学と五臓六腑の働きについてレクチャーを受けます。陰陽五行説に基づき、自身の身体のタイプや生活習慣の改善について、知識を得て２日以降のプログラムに活かすことができました。また現在自分の身体で悩んでいる部分や改善したいことなどを、直接講師の先生に質問や相談ができることも、レクチャープログラムの魅力だと感じました。
DAY 2〜DAY 5
6:30
浜辺や芝生で行う
“ビーチパワーストレッチ”
ホテルから歩いて数分の浜辺で、スタッフのサポートのもとビーチパワーストレッチ。明石海峡大橋を望む最高のロケーションでウォーキングと体操を行います。次に芝生の広場でヨガストレッチと体幹トレーニング。早朝の澄み切った空気の中で有酸素運動を行い、心と身体が解れます。
7:30
“朝食” 発酵美臓食
この日の朝食は、浅漬けの乳酸菌サラダを中心としたコースメニュー。日本のパワーフードで毒素排出と滋養をすすめ、腸をはじめとする内臓が美しく整うことが期待されます。初めに納豆汁で胃腸を温め、腸内細菌のバランスを整えます。発酵おばんざいは、味噌焼き豆腐や焼き魚や焼き野菜など、全５種類の料理が薄くあしらった大根の上に乗せられていて、四季折々の新鮮な季節野菜をふんだんに使った伏木シェフこだわりのメニューです。見た目にも華やかな朝食をいただくことができ、早朝から心と身体が満足しました。
納豆汁（豆味噌）粉山椒
浅漬けの乳酸菌サラダ
〜発酵おばんざい〜
味噌焼き豆腐
酢の物
漬物5種
焼き魚
炊き野菜
お粥
納豆汁（豆味噌）粉山椒
浅漬けの乳酸菌サラダ
〜発酵おばんざい〜
味噌焼き豆腐
酢の物
漬物5種
焼き魚
炊き野菜
お粥
納豆汁（豆味噌）粉山椒
浅漬けの乳酸菌サラダ
〜発酵おばんざい〜
味噌焼き豆腐
酢の物
漬物5種
焼き魚
炊き野菜
お粥
納豆汁（豆味噌）粉山椒
浅漬けの乳酸菌サラダ
〜発酵おばんざい〜
味噌焼き豆腐
酢の物
漬物5種
焼き魚
炊き野菜
お粥
8:30
伏木 暢顕シェフによる講義
（発酵と腐敗について・麹菌の性質・体内酵素の働きなど）
望楼青海波では、発酵料理を中心にお食事の提供をしており、なぜ発酵料理が身体に良いのかを一般人でも理解できるようにわかりやすく教えていただくことが出来ます。発酵の仕組み、酵素の働き等の専門的な分野から日常生活でどのような食を取り入れるといいのかといった具体的な内容まで幅広く教えていただき、今後自身の生活の中で活かす事のできる知恵や工夫をたくさん教えていただきました。
10:30
メンテナンスタイム
“鍼灸やトリートメント”
毎日午前中には、鍼灸やトリートメントの時間が用意されています。これらもただのエステではなく、パーソナライズされた漢方エステで、自分の身体の状態に合わせて施術していただけます。
13:30
“ランチ” 発酵美臓食
この日のランチメニューは、季節野菜のサラダや茸汁など全4品。野菜と魚のちらしフローラ（ちらし寿司）では具材の鯛も発酵熟成させていて、江戸時代の製法で作られている酢飯はお米は蒟蒻と半々の割合になっていたり、通常のちらし寿司とは全く違った味と食感に大満足。発酵ぜんざいは砂糖不使用なのに驚きの甘さと深みがありました。お餅には豆腐を半分使っていてこちらもヘルシーに。おやつには麹を使用したカシューナッツをいただきました。
14:00
森林トレッキング
兵庫県立あわじ石の寝屋緑地（いしのねやりょくち）内の約３キロ、２時間のトレッキングコースを歩きます。あわじ石の寝屋緑地は、明石海峡を望む淡路島の北の端にあり、明石海峡大橋周辺の自然豊かな緑を守るために開園されました。ウバメガシやコナラの林、小さなため池や田んぼなど、様々な自然環境が集まる緑豊かなトレッキングコースです。山頂には明石海峡大橋を真正面から見られる海峡展望台があり、明石海峡と大阪湾を眺めながら望楼青海波オリジナルのハーブティーをいただきました。思わず深呼吸したくなるような大パノラマの景色を堪能し、淡路島の悠久の時を肌で感じることができました。
16:00
伏木 暢顕シェフによる講義
（伝統的製法の調味料・五味からみる醤油・伝統的調味料の味見など）
発酵の調味料にフォーカスした講義を受講。実際に市販のものと蔵で伝統的な製法で作られたものの味比べを行うなど、日ごろからよく使う調味料を選ぶ基準を知ることで、健康への意識を変えるいいきっかけとなりました。
18:00
“発酵美臓食”ディナー
夕食はおちょこ御膳や雑炊などデザートもあわせて全５品のコースメニュー。葺や鯛、海苔の醤や40日間熟成された明太子など、25種のいろいろな発酵料理を少しずつ味わえる見た目も楽しいおちょこ御膳。小さなお皿に可愛らしく盛り付けられた品々は、どれから食べようか迷ってしまいます。筍やこごみなど春の味覚が入ったお粥や、シェフ特製のフルーツ甘酒などがデザートでいただけます。6日目になると夕食メニューの量が少し多く感じられるほど。満足感はあるのに不快な満腹感は感じず、身体の内側が少しずつ変わってきていることを実感できます。
19:00
“ラドン温泉”入浴や
“DVD鑑賞”など
温泉には、フィンランドサウナがついていてじんわりと汗をかいてすっきり整うことができます。また海を眺めながら露天風呂に浸かり、身体も心も癒されました。1日の疲れを温泉で癒した後は、シアタールームでのDVD鑑賞。ヘルスケアに関する映画を鑑賞し、他の参加者の皆さんと感想を話し合うなど、とても楽しく有意義な時間を過ごすことができました。
DAY 6
6:30
ホテル内のジムで行う
“早朝ストレッチ”
最終日、6日目の朝はあいにくの雨。ビーチパワーストレッチの代わりに、ホテルの地下にあるジムで早朝のストレッチや軽いランニングや体幹トレーニングを行います。ホテル内のジムは6時～22時の間はいつでも好きなタイミングで使用することができます。
7:30
“朝食” 発酵美臓食
最終日の朝食も豆腐と焼葱の味噌汁、浅漬け乳酸菌サラダ、発酵おばんざいなど一貫して発酵美臓食メニュー。発酵美臓スペシャルリトリート・エキスパートプランを体験して数日、快眠快便で美臓に近づいていることをひしひしと実感します。毎日の食生活に発酵食品を取り入れ、適度な運動を行うことで、健康についてさらに学びたいという意欲も沸いてきます。
豆腐と焼葱の味噌汁
浅漬け乳酸菌サラダ
ー発酵おばんざいー
鯛味噌
梅干し
漬物（５種）
焼き魚
焼き野菜
お粥
8:30
インボディ測定・チェックアウト
最終プログラムのインボディ測定を行い、スペシャルリトリート・エキスパートプランはすべて終了となります。体重は少し減少して筋肉量はほぼ変らないという理想的な結果になりました。今回体験した５泊６日のエキスパートプランで発酵食品や東洋医学の知識を得ることにより、それらを日々実行していきたいと意識するようになりました。また実習・講習を全て履修したとして伏木シェフより「発酵美臓ケアリスト」の認定書をいただきました。
このプログラムでは「ダイエット」など目に見える変化も大切にしていますが、何より普段忙しく自分自身と向き合う時間の無い自身にとって、「自分」と向き合う時間を取り、「自分」を大切にする時間を過ごすことができ、実りのあるウェルネス滞在となりました。
コロナ禍で自宅待機や在宅ワークが増えている今だからこそ、日常から離れ心身ともに見つめ直し癒やされるスペシャルリトリートプログラムを体験してみてはいかがでしょうか。
【参加者の声】
●発酵食を意識して食べるようになりました。また、プランを終了後から食生活の改善や運動を続けて、２週間でさらに-2kg体重が減りました。（20代女性）
●５泊６日のエキスパートプラン終了後も、適度な運動を継続して行っています。徒歩通期や極力階段を使用するようになったり、納豆などの発酵食品を食べる頻度と量が増えたりと、日常生活の一部として運動と発酵食品を取り入れるよう意識が変わり、体調も良くなりました。（40代男性）
●５泊６日プラン終了後、体重は－1.5kg減少していました。ヨーグルトメーカーとシェフおすすめの岡山県産の米麴を購入し、毎日朝晩欠かさず自家製の甘酒を飲んでいます。適度な運動と発酵食品を食べることも毎日続けています。不眠が改善され、熟睡出来て朝の目覚めも良くなり、睡眠の質が向上しました。（30代男性）
【アクセス】
●お車でお越しの方：
・新神戸駅・神戸空港から車で約40分、神戸淡路鳴門自動車道「淡路IC」より車にて５分。
●公共交通機関でお越しの方：
・JR明石駅より徒歩10分の「明石港」よりジェノバライン（船）にて約13分で到着する「岩屋港」から淡路市営バスにて10分「松帆浦」下車。
・JR新神戸／各三ノ宮駅から高速バスにて「淡路IC」より送迎。
ホテル情報
所在地：兵庫県淡路市岩屋1833-4
受付時間：10:00～18:00
TEL：050-3684-4838
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