「Grand Baobab（グランド バオバブ）」は、カジュアルなフランス料理を提供するフレンチレストランです。食材の持つ香りを引き立てた料理や島内の植物や木材を使った燻製や炙り料理など趣向を凝らしたフランス料理をお楽しみいただけます。
宿泊型レストランが3棟並ぶ「オーベルジュ フレンチの森」で、もっとも気軽に楽しめます。6名までご利用いただける個室を完備しております。隠れ家レストランでご友人・ご家族とのプライベートディナーを存分にお楽しみください。
3棟で唯一ウォークインワインセラーがあるのが特徴です。世界各地様々なワインをご用意してワイン好きの方も満足していただける品揃えとなっております。
ソムリエ石澤は、東京、金沢、熱海にてレストラン、オーベルジュの立ち上げに参画。ワインを楽しむ文化をより多くの人に広めるため、日々精進しております。
ぜひ、当店ソムリエが選ぶワインをお料理と共にお楽しみくださいませ。また店内にはグランドピアノもあり、不定期でピアノの生演奏もございます。
レストランの2階がお泊り頂ける部屋になっているアットホームなオーベルジュですが、ランチのみ、ディナーのみのご利用も可能です。
淡路島の大自然に囲まれたフレンチの森では季節によって姿を変える美しい淡路島の景観や、静けさに包まれた空間から聞こえる小鳥のさえずりなどを楽しめます。自然と一体になれる優雅なひと時を味わうことができます。
シェフのプロフィール
大橋 力 シェフ
1975年生まれ。兵庫県出身。母親が料理人であり、「母を超える料理を作りたい」という思いから料理人を志す。高校卒業後、大阪や地元兵庫県を拠点に研鑽を積み、数々の有名レストランやホテルでシェフを務め、2022年8月より、オーベルジュフレンチの森「Grand Baobab」料理長を務める。料理人を志した頃から変わらず、自らの目で厳選しこだわり抜いた食材のみを使用し、鮮度・火入れ・ソースなど理想を追求した料理を提供。
