「農家レストラン 陽・燦燦（はる・さんさん）」は、自社農園（ファーム）で栽培した採れたてのお野菜や淡路島の生産者が心を込めて栽培した食材が楽しめる農家レストランです。
自然に囲まれた心癒される空間で洗練された野菜を使ったお料理をお愉しみいただけます。野菜の収穫体験や身体に優しい講座などの季節毎に楽しいワークショップが企画されます。
サスティナブルな建築物
古民家風の建築は、自然と融合したサスティナブルにこだわった日本を代表する建築家の坂茂氏の設計です。
柱には紙管と呼ばれる自然に還る素材を使用し、地球にやさしい空間に仕上げています。屋根は茅葺屋根。お客様と一緒に創り上げることでサスティナブルとは何かを一緒に考えたいという想いで茅葺屋根になりました。
畑の中でランチやカフェ
お料理のコンセプトは、「野菜が主役」。当店では、自社農園や淡路島の農家さんから仕入れた採れたて野菜をふんだんに使用した料理を提供しています。野菜それぞれに合った調理法で野菜本来の美味しさを引き出したサラダや、心まで温まるスープ、そして自家製パンなど、当店でしか味わえない淡路島グルメの魅力が満載です。料理でもサステナブルにこだわり、野菜の端材も余すことなくメインのソースやデザートに使用しています。
淡路島の採れたてで新鮮なお野菜がたっぷり使われたランチメニュー。地元の方にも大人気です。普段お野菜が苦手なお子様もこのお野菜なら大満足のはずです。メイン料理は、パスタ・べジタブルディッシュ・お肉料理からお選びいただけ、セットのサラダは10数種類以上の野菜を一皿に盛り付けした前菜サラダです。
また、季節のフルーツや野菜をこだわりの自家製スイーツに。ゆったりと時間が流れる癒しの空間で、四季折々の素材の魅力を感じてください。
収穫体験などのワークショップ
野菜を収穫する体験やワークショップの開催など季節毎に楽しいイベントが企画されています。淡路島の旬野菜の収穫や、親子で楽しむ玉ねぎ学校などライトな体験から、発酵醸造料理人でおなじみの伏木暢顕シェフによる「発酵食」や「麹」に関する身体に良い講座なども開催しています。レストラン前の畑では、季節毎に様々なお野菜が栽培されています。
レストラン前には畑が広がり、採れたてお野菜をたっぷり使ったランチやカフェが人気です。茅葺屋根の建物は有名建築家伴茂氏によって地球にやさしい素材で建てられています。
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