自社農園で栽培した採れたてのお野菜や淡路島の生産者が心を込めて栽培した食材が楽しめる農家レストランです。
自然と融合したサスティナブルにこだわった建物は日本を代表する建築家の坂茂氏の設計です。
柱には紙管と呼ばれる自然に還る素材を使用し、地球にやさしい空間に仕上げています。
屋根は茅葺屋根。お客様と一緒に創り上げることでサスティナブルとは何かを一緒に考えたいという想いで茅葺屋根になりました。
レストランのメニューは醸造料理人伏木暢顕シェフと世界の料理人1,000人に選ばれた奥田政行シェフがプロデュース。
淡路島で採れたものを淡路島の中で頂く地産地消スタイルです。
お客様にも生産者にも喜んでいただける場所から、健康な身体をつくると共に、その想いを次の未来を繋いでいく農家レストランです。