1. ニジゲンノモリ

  2. ドローン外観

    GRAND CHARIOT北斗七星135°(グランシャリオ北斗七星135°)

  3. オーベルジュ フレンチの森

  4. 禅坊 靖寧 ZEN Wellness SEINEI

  5. 海神人の食卓

    はじまりの島 海神人(アマン)の食卓

  6. 農家レストラン 陽・燦燦

  7. 望楼青海波外観TOP

    Holistic Wellness Hotel 望楼 青海波

  8. HELLO KITTY SHOW BOX

  9. クラフトサーカス外観

    CRAFT CIRCUS

  10. seikaiha

    青海波-SEIKAIHA-

  11. HELLO KITTY SMILE

  12. オーシャンテラス外観

    Ocean Terrace

  13. のじまスコーラ

  14. ミエレザガーデン外観

    miele the garden(ミエレ ザ ガーデン)

  15. ミエレ外観青空

    miele(ミエレ)

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  • ・1泊2日で淡路島に行くけどプランが不安…
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なんでもアバターにお話ししてみてくださいね。
淡路島に来る前でも来てからでもお気軽にご利用ください。

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※ご質問は無料です。(AVITA社のAVACOMを使用しています)

受付時間:【平日】10:00~19:00
【土日】10:00~17:00(年末年始を除く)

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【冬の特別プラン】 ZEN×手前味噌づくり -発酵醸造料理人伏木暢顕-

<発酵醸造料理人>
Fushiki Nobuaki

伏木 暢顕

発酵教室の講師としても活躍し
現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人

イタリアン、和食など料理の道を極めること20年
食材を全く別のものにかえてしまう
不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ

知識が豊富なうえ
面白くてわかりやすい解説が人気で
テレビや雑誌などメディアにも度々登場

「発酵王子」として親しまれ
日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化
蔵の存続に力を注ぎれまでの著書は14冊を数え、累計50万部超え

世界でも活躍
一次産業・二次産業の応援も兼ね日本全国を渡り歩き
地方創生の仕事にも積極的に取り組んでいる

ZEN×手前味噌づくり

​私たち日本人と微生物は、はるか昔から深い関係で共生しており、「発酵」・「醸造」という言葉は、日本人にとってもっと身近でした。

「醤油」や「味噌」は世界で最も体に与える影響が大きく、世界で最もうま味が含まれた調味料です。

はるか昔から続く日本の文化、「手前味噌」に靖寧で触れてみませんか。​

※当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。
持ち物:エプロン

日程

12月20日(火)
​1月23日(月)
1月27日(金)

10:30 チェックイン
ウェルカムドリンク
11:00 ZEN Wellness
11:45 昼食(禅坊料理)
12:30 発酵教室〜味噌〜
13:45 味噌づくりワークショップ
​15:30 チェックアウト

重要事項

・当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。(納豆菌が麹菌より強いので発酵をとめてしまいますので、納豆はさわらないようにしてください。)
・持ち物:エプロン
・2.5 kgの味噌をお持ち帰り頂きます。
・素材にこだわった味噌
大豆:兵庫県姫路市夢前町の自然農法で作った無農薬大豆
麹:淡路島の無添加麹
塩:おのころ塩

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ご予約はこちら

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Date

12月 20 2022
Expired!

Time

10:30 AM - 3:30 PM

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Location

禅坊清寧
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