淡路シェフガーデン by PASONA

全国から様々なジャンルの人気専門店が集結した屋外型リゾートレストラン

B級グルメはもとより、新たに姫路で70年以上愛され続けた名店“えきそば”や淡路和牛の“ステーキ重”など、全国から多彩なジャンルの人気専門店が集結。約600席のテラス席で美しい景色を眺めながら、各店舗が淡路島の生産者から仕入れた新鮮食材を使った絶品料理をお楽しみいただけます。
淡路シェフガーデンbyPASONA

日本の夕陽百選に選ばれた絶景と全国から集結した約30店舗の料理を堪能

食材の宝庫「御食国」と呼ばれる淡路島に、全国からシェフが集い、腕によりをかけた多彩なジャンルの料理が楽しめます。
日本の夕陽百選にも選ばれた絶景のもと、カラフルなコンテナや海沿いのテラス席で、友達や恋人、家族と一緒に淡路島グルメを堪能しませんか？

「淡路シェフガーデン」がバージョンアップし淡路島西海岸に

『淡路シェフガーデン by PASONA』は、2022年11月まで淡路島東海岸にて運営していた屋外型レストラン「淡路シェフガーデン」の後継施設です。当時使用していた屋外型の専用コンテナ店舗を移設し、淡路島西海岸の絶景を一望する海沿いに開設いたします。ハイレベルな16店舗が2023年4月29日（土）に同時オープンいたしました。

「淡路シェフガーデン」の取り組み

2021年4月、新型コロナウイルス感染症の影響により営業縮小した飲食施設のシェフなどを兵庫県淡路島に招き、新天地での新たなチャレンジを応援することを目的に、27店舗の料理が集結した屋外型自然共存レストラン「淡路シェフガーデン」を開設。数多くのお客様にお越しいただき、昨年11月に営業を終了いたしました。
「淡路シェフガーデン」で人気を博した店舗の多くが、引き続き、後継施設である『淡路シェフガーデンby PASONA』でも活躍いたします。また「淡路シェフガーデン」を卒業した他の店舗もコロナ禍における営業縮小を乗り越え、東京・大阪など各地にて独自の営業を続けています。

環境への配慮

淡路島の豊かな自然環境を守る取り組みとして、一部店舗で提供するお皿やコップにサトウキビの搾りカスなどを原材料としたバガス容器を使用。使用後は自社農園の堆肥として活用し、地域の資源循環に繋げます。

出店レストラン

A. Spice×Spice

野菜が主役のスパイスカレー「農園CURRY」
自社農園で栽培した新鮮野菜を使ったスパイスカレーを2種類お楽しみいただけます。淡路島牛乳や淡路島ヨーグルトを使ったカレーに合う定番ドリンク「ラッシー」もご提供いたします。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	水曜日(Wed.)

B. Piccola（ピッコラ）

淡路島の牛乳を使用した濃厚なソフトクリームを中心に、シェイクやサンデーなど様々なデザートメニューを提供しております。中でも淡路島牛乳を使用したソフトクリームは人気の一品。
淡路シェフガーデンの美味しいお食事の締めくくりの一品として味わってみてはいかがでしょうか？
淡路シェフガーデンにお越しの後には、車で5分ほどの元小学校をリノベーションした「のじまスコーラ」にも是非お立ち寄りください。
触れ合いのできる動物園や、淡路島のお土産品、新鮮野菜などを販売するマルシェなど、淡路島の旅を更にお楽しみ頂けます。

営業時間/Opening hours	11:00-18:00
定休日/Fixed Holiday	水曜日(Wed.)

C. 星が丘製麺所

「星が丘製麵所」のコンセプトは「ただただ、美味しいきしめんを日常に」。
出汁は、北海道産の真昆布で昆布水を取り、そこに宗田かつお節、サバ節、ムロアジ節をブレンドして取ったこだわりの味。麺は、通常のきしめんと比べて太さは倍で薄さは半分のため、のど越しよくお召し上がりいただけます。
出汁が染み込んだもちもちのきしめんを、レモン、淡路牛、玉ねぎといった淡路島の食材とともにご堪能ください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00(L.O19:30)
定休日/Fixed Holiday	火曜日(Tue.)

D. ジュンコdeオイル

身体に優しい奇跡の油、“JUNKO OIL”で揚げた2種類のチュロスと、コロッケに味・健康・美容、3つの美味しいを皆様にお届けします。片手でサクッと食べられるお手軽料理がおすすめです。
当店オリジナルのハニ-バターシュガーのあわチュロ、あわコロを片手に、テーマパーク気分を味わってみてはいかがでしょうか。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00(L.O19:30)
定休日/Fixed Holiday	火曜日(Tue.)

E. 淡路島からあげあわから屋

淡路玉ねぎダレで熟成した淡路島からあげや、淡路島からあげに10種類以上の調味料やスパイスをブレンドした自家製の熟成ダレを絡めてアツアツのご飯に乗せた、名物あわから丼をご提供！

営業時間/Opening hours	11:00-20:00(L.O19:30)
定休日/Fixed Holiday	不定休

F. gock's

大阪の人気店「鮓きずな」が海の幸・貝類などをたっぷり使用して淡路島をイメージして開発したスペシャルな「淡路島串おでん」「淡路島たこ焼き」そして「スペシャルティコーヒー」を提供いたします。
穴子や牡蠣天ぷらなどが入ったgock’s流の「淡路島たこ焼き」は他では食べたことがない初めての味。贅沢にアワビ、小アワビ、バイガイ、タコ等がたっぷり入った「淡路島串おでん」は旨味のかたまりです。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00(L.O19:30)
定休日/Fixed Holiday	木曜日(Thu.)

G. 海鮮丼HINOMARU（ひのまる）

淡路島の魚介類を使用した豪華な海鮮丼を提供します。中でもおすすめは、「日の丸海鮮漬け丼」です。特製ダレがギュッと旨味を凝縮します。他にも、季節限定の「生しらす丼」や、釜揚げしらす丼など淡路島の海の幸が存分に堪能できます。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	木曜日(Thu.)

H. 淡路島食堂のりと米

御食国として知られる淡路島。滋味深い味わいの島グルメをお弁当にしました。店仕込みの自家製おかかが乗った、ボリュームたっぷりののり弁をご堪能ください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	不定休

I-1. まねきしまそば

昭和24年10月19日に誕生した姫路駅名物まねきの「えきそば」を、新たに「まねきのしまそば」としてプロデュースしました。えきそば特徴の「和風だしに中華麺」はそのままに、淡路牛、淡路鶏、淡路玉ねぎ、瀬戸内産たこなどの食材をふんだんに使用した淡路島バージョン「しまそば」を是非ご賞味くださいませ。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	月曜日(Mon.)

I-2. てつ

三宮・芦屋で地元密着型の鉄板焼きを展開するお店です。20年の歴史を誇り、鉄板の知識と企業秘密の自家製のタレが自慢です。絶品「ホルモン焼きそば」や「ホルモン丼」を提供いたします。ピリッと少しからさもあり、うまみが口の中に広がる「ホルモン焼きそば」は、もっちりした麺と、こだわりの和牛ホルモン、自家製のタレがベストマッチです。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	水曜日(Wed.)

J-1. GOOD DOOG awaji

"淡路島の新名物、“あわじドッグ”の専門店。あわじドッグとは、《淡路和牛ミートソース》×《淡路玉ねぎ》が乗ったホットドッグ。淡路島の新たな名物として注目の新ジャンルグルメです。淡路島のB級グルメ、“淡路島バーガー”より美味しい！という声を多く頂いております。味付けは、・「あわじドッグ」・「焼きチーズあわじドッグ」・「スパイスカレーあわじドッグー・「西京味噌ハニーマスタード＆チェダーチーズあわじドッグ」の、4種類の味付けからお選び頂けます。また、ドリンクメニューも充実しているので、海の見えるカフェとしてもご利用ください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday

J-2. 淡路和牛専門店あわじゅう

淡路牛よりも上位の高級ブランド牛「淡路和牛」を使用した、「淡路和牛専門店あわじゅう」。名物は「淡路和牛すき焼き重」と、「淡路和牛のあぶりたたき重」です。
すき焼きのお肉は頗る柔らかく、卵黄と絡めていただけば筆舌に尽くしがたい時間を堪能できます。淡路和牛のあぶりたたき重は 淡路和牛の柔らかい肉質と濃厚な脂の旨味が溶け合う絶品料理です。