淡路シェフガーデン by PASONA

全国から様々なジャンルの人気専門店が集結した屋外型リゾートレストラン

B級グルメはもとより、新たに姫路で70年以上愛され続けた名店“えきそば”や淡路和牛の“ステーキ重”など、全国から多彩なジャンルの人気専門店が集結。約600席のテラス席で美しい景色を眺めながら、各店舗が淡路島の生産者から仕入れた新鮮食材を使った絶品料理をお楽しみいただけます。
淡路シェフガーデンbyPASONA

日本の夕陽百選に選ばれた絶景と全国から集結した約30店舗の料理を堪能

食材の宝庫「御食国」と呼ばれる淡路島に、全国からシェフが集い、腕によりをかけた多彩なジャンルの料理が楽しめます。
日本の夕陽百選にも選ばれた絶景のもと、カラフルなコンテナや海沿いのテラス席で、友達や恋人、家族と一緒に淡路島グルメを堪能しませんか？

「淡路シェフガーデン」がバージョンアップし淡路島西海岸に

『淡路シェフガーデン by PASONA』は、2022年11月まで淡路島東海岸にて運営していた屋外型レストラン「淡路シェフガーデン」の後継施設です。当時使用していた屋外型の専用コンテナ店舗を移設し、淡路島西海岸の絶景を一望する海沿いに開設いたします。ハイレベルな16店舗が2023年4月29日（土）に同時オープンいたしました。

「淡路シェフガーデン」の取り組み

2021年4月、新型コロナウイルス感染症の影響により営業縮小した飲食施設のシェフなどを兵庫県淡路島に招き、新天地での新たなチャレンジを応援することを目的に、27店舗の料理が集結した屋外型自然共存レストラン「淡路シェフガーデン」を開設。数多くのお客様にお越しいただき、昨年11月に営業を終了いたしました。
「淡路シェフガーデン」で人気を博した店舗の多くが、引き続き、後継施設である『淡路シェフガーデンby PASONA』でも活躍いたします。また「淡路シェフガーデン」を卒業した他の店舗もコロナ禍における営業縮小を乗り越え、東京・大阪など各地にて独自の営業を続けています。

環境への配慮

淡路島の豊かな自然環境を守る取り組みとして、一部店舗で提供するお皿やコップにサトウキビの搾りカスなどを原材料としたバガス容器を使用。使用後は自社農園の堆肥として活用し、地域の資源循環に繋げます。

出店レストラン

※順次更新中の為、未掲載の店舗もございます。

星が丘製麺所淡路シェフガーデン店

「ただただ、おいしいきしめんを日常に。」がコンセプトの、本場名古屋で話題の人気店「星が丘製麺所淡路シェフガーデン店」のきしめんが「淡路シェフガーデンby PASONA」に再上陸。
極限まで薄く、伸ばしても切れにくいもちもちの麺は、まさに白く美しい絹のよう。これまでの概念を覆す、きしめんをこだわりの淡路島産食材とのコラボで提供いたします。
ツルッとモチッと最後までさっぱりすすっていただける、ここでしか味わえない感動をぜひお楽しみください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	火曜日/Tuesday

Piccola（ピッコラ）

淡路島の牛乳を使用した濃厚なソフトクリームを中心に、シェイクやサンデーなど様々なデザートメニューを提供しております。中でも淡路島牛乳を使用したソフトクリームは人気の一品。
淡路シェフガーデンの美味しいお食事の締めくくりの一品として味わってみてはいかがでしょうか？
淡路シェフガーデンにお越しの後には、車で5分ほどの元小学校をリノベーションした「のじまスコーラ」にも是非お立ち寄りください。
触れ合いのできる動物園や、淡路島のお土産品、新鮮野菜などを販売するマルシェなど、淡路島の旅を更にお楽しみ頂けます。

営業時間/Opening hours	11:00-18:00
定休日/Fixed Holiday	水曜日/Wednesday

淡路和牛専門店あわじゅう

淡路牛よりも上位の高級ブランド牛「淡路和牛」を使用した、「淡路和牛専門店あわじゅう」。名物は「淡路和牛すき焼き重」と、「淡路和牛ステーキ重」の２種類のお重です。
淡路和牛の柔らかい肉質と濃厚な脂の旨味が溶け合う贅沢な味わいを、心行くまでご堪能ください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	火曜日/Tuesday

GOOD DOOG -AWAJI-

淡路島野菜をたっぷり使用した「あわじドッグ」や、淡路和牛のステーキを使用した「淡路和牛ステーキドッグ」など、厳選淡路食材を使ったホットドッグを提供いたします。
ホットドッグ以外にも、ポテト、ソフトクリーム、コーヒー等もご用意。
淡路の美しい海を眺めながら、“ カラダが喜ぶホットドッグ "をぜひご堪能ください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	水曜日/Wednesday

gock’s（ゴックス）

大阪の人気店「鮓きずな」が海の幸・貝類などをたっぷり使用して淡路島をイメージして開発したスペシャルな「淡路島串おでん」「淡路島たこ焼き」そして「スペシャルティコーヒー」を提供いたします。
穴子や牡蠣天ぷらなどが入ったgock’s流の「淡路島たこ焼き」は他では食べたことがない初めての味。贅沢にアワビ、小アワビ、バイガイ、タコ等がたっぷり入った「淡路島串おでん」は旨味のかたまりです。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	木曜日/Thursday

海鮮丼HINOMARU（ひのまる）

淡路島の魚介類を使用した豪華な海鮮丼を提供します。中でもおすすめは、「日の丸海鮮漬け丼」です。特製ダレがギュッと旨味を凝縮します。他にも、季節限定の「生しらす丼」や、釜揚げしらす丼など淡路島の海の幸が存分に堪能できます。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	木曜日/Thursday

水滴々

大阪アメ村の茶室付カフェ【水滴々】は日本で2人だけの女性日本茶鑑定士が本気でプロデュースしたお店です。全国の茶名産地からとっておきの1番茶、それも1煎目だけを丁寧に常滑急須で抽出しています。美味しいお茶だからこそ甘く美味しいカスタムティーに仕上げれます。未体験の日本茶の世界をお楽しみ頂きたいと思います。
当店では本格的な抹茶をはじめ、クレープやかき氷などのデザートも取り揃えております。是非、カフェタイムにご利用ください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	火曜日/Tuesday

鼓道

淡路島の食材にこだわり、極上の親子丼やカツ丼、唐揚げを提供するお店です。おすすめの「極・特上親子丼」は、国産最上級の紀州鴨（もも）に出汁甘酒床で発酵させた淡路鶏（もも・ムネ・せせり）を自慢のつゆで煮込み、濃厚赤卵で仕上げた特別な親子丼です。お米も、淡路島のブランド米「淡路島鮎原米」を使用しており、淡路島の魅力を最大限に感じられる逸品です。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	月曜日/Monday

まねきしまそば

昭和24年10月19日に誕生した姫路駅名物まねきの「えきそば」を、新たに「まねきのしまそば」としてプロデュースしました。えきそば特徴の「和風だしに中華麺」はそのままに、淡路牛、淡路鶏、淡路玉ねぎ、瀬戸内産たこなどの食材をふんだんに使用した淡路島バージョン「しまそば」を是非ご賞味くださいませ。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	月曜日/Monday

てつ

三宮・芦屋で地元密着型の鉄板焼きを展開するお店です。20年の歴史を誇り、鉄板の知識と企業秘密の自家製のタレが自慢です。絶品「ホルモン焼きそば」や「ホルモン丼」を提供いたします。ピリッと少しからさもあり、うまみが口の中に広がる「ホルモン焼きそば」は、もっちりした麺と、こだわりの和牛ホルモン、自家製のタレがベストマッチです。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	水曜日/Wednesday

淡路島バーガーバンズ＆パティ

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	火曜日/Tuesday

Huang’ｓ awajishima

2000年、アメリカ・ビバリーヒルズ【man-darette chinese restaurant】で修行、サービスマネジメントを勉強してきたシェフ、黄村茂賢（きむらしげよし）が展開する四川料理御馥（イーフー）の淡路島店舗が登場。いろいろなテイストのオリジナル中華を提供しています。一番人気は、「淡路牛と淡路島玉葱の四川風ビーフシチュー」です。手間暇かけてじっくり煮込んだ淡路牛と淡路島玉葱のうまみと甘みが味の決め手です。隠し味の黒酢が旨味をプラスにしてくれます。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	月曜日/Monday

ジュンコ de オイル

身体に優しい奇跡の油、“JUNKO OIL”で揚げた2種類のチュロスと、コロッケに味・健康・美容、3つの美味しいを皆様にお届けします。片手でサクッと食べられるお手軽料理がおすすめです。当店オリジナルのハニ-バターシュガーのあわチュロ、あわコロを片手に、テーマパーク気分を味わってみてはいかがでしょうか。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	火曜日/Tuesday

10W（じゅわっと）

鶏肉を発酵・熟成させ旨味を凝縮した唐揚げを提供しています。5種類ある別添えのソースの麹菌由来酵素の働きにより、タンパク質や脂質の分解を助けてくれる健康志向の唐揚げです。また納豆ドレッシングと合わせる事で消化吸収を促し、罪悪感なくお召し上がりいただけます。日本の伝統的な製法で造られた天然醸造調味料と発酵熟成させた鶏肉の旨みコラボをお楽しみください。

営業時間/Opening hours	11:00-20:00
定休日/Fixed Holiday	木曜日/Thursday

農園CURRY　Spice×Spice

自社農園のAwaji Nature Farmで栽培した新鮮野菜を使ったスパイスカレー２種を提供します。淡路島産の鶏肉や牛肉を使用し、ハーブも自社農園で採れたものを使用しています。辛さもご自身で調整できるので、辛いものが苦手な方も、本格的な辛さを楽しみたい方もお楽しみいただけます。また、カレーにぴったりのラッシーもご用意しております。淡路島牛乳・淡路島ヨーグルトを混ぜ合わせ、淡路産苺と苺シャーベットがのった『淡路島苺ラッシー』と、桃の果肉がたっぷり入った『桃ラッシー』の2種をお楽しみいただけます。