淡路島の自然豊かな旬の食材を贅沢に使用したモダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」は、身体にやさしい本格蕎麦割烹が楽しめるレストランです。淡路島産玉ねぎと空豆の茶碗蒸しや、蒸し鮑とわかめの醤油和えなど、素材の旨味を活かした前菜から始まり、鱧の焼き霜造りや季節の天ぷらまで、四季折々の味を堪能できます。
特におすすめなのは、伝統的な二八蕎麦に加え、アカモク・長命草・こんにゃくなどを取り入れた4種類の蕎麦を、塩麹玉ねぎの薬味とともに味わうモダンな蕎麦割烹コース。淡路島の風土が息づく、身体と心に優しいそば料理をご提供します。
店舗設計は、国内外で数々のデザイン賞を受賞している森田恭通氏が手がけ、店内からは播磨灘の海を一望。蕎麦打ちの実演を間近に楽しみながら、全席から絶景と波音に包まれた特別な時間をお過ごしいただけます。夕暮れ時には、日本の夕陽百選に選ばれた美しい夕陽とインフィニティプールの松明の揺らぎを前に、淡路の香りが広がるスパークリング日本酒とのペアリングも格別です。
淡路島の海のそばにある本格蕎麦割烹を絶景とともにお愉しみください。
