都会の喧騒を離れ明石海峡大橋を渡り淡路島西海岸へ。淡路島西海岸の各レストランにてクリスマス限定の特別なメニューをご用意しております。今年のクリスマスは、淡路島の自然と静寂とともに、贅沢にゆっくりとお過ごしください。
Auberge Christmas Course
オーベルジュフレンチの森では“GIFT”をテーマに素敵なクリスマスのひとときを提供いたします。テーマの異なる３つのレストランで豪華なクリスマス特別コースをご用意。季節の食材をふんだんに使用したシェフ自慢の創作メニューをご堪能ください。
提供期間：2023年12月23日(土)～12月25日(月)
【フレンチ×スペインバスク】
Prince Etoile Noël Course2023
スペイン・バスク地方の伝統料理と、フランス料理を融合させた、 新感覚フレンチを提供する「Prince Etoile」では、淡路島産の食材本来の旨味をご堪能いただけるクリスマスコースをご用意しております。 淡路島を代表する食材の一つである身が締まりながらも、ふっくらとした食感が特徴の”伝助穴子”や、 赤身の旨味と上質なサシが特徴の“淡路ビーフ”などをご提供します。 さらに、バスク料理ならではの鮮やかな彩りのピンチョスや、 伊勢海老の旨味を一層引き立てるグラティネカルディネールソースを使った料理など、 バスク料理×フレンチをお愉しみいただける、他にはないクリスマスコースとなっております。
– Amuse –
タパス、ピンチョスのカルテット オーベルジュからのプレゼント
– pinchos –
AWAJI SOIR 雲丹と白トリュフ
– Amuse –
淡路産鴨胸肉の暖かいサラダ仕立て
– Deuxiéme –
伝助穴子とフォアグラ 根菜のキャラメリゼ まんまみかんのソース
– Poisson –
沼島の伊勢海老のグラティネカルディネール風
– Viande –
淡路ビーフ フィレ肉のアンクルート ソースペリグルディーヌ
– Dessert –
クリスマスの甘いひととき
– Mignardises –
料金16,000円(税込)
【フレンチ×和】
La Rose Noël Course2023
フレンチと和食を融合させた料理を提供する「La Rose」では、 淡路島を中心に厳選した食材を使った料理を、ワインと共にお愉しみいただける特別なコースをご用意しております。身の締まりや味わいが格別の”淡路島3年とらふぐ”を使ったメニューや、 淡路島の高級食材である”淡路ビーフ”をパイで包んだ逸品をご用意。 ソムリエ資格を持つシェフ厳選のワインと、クリスマス特別コースをお愉しみください。
– Amuse –
キャビアと淡路野菜のカクテル
– Entrée –
クリスマスの贈り物 リース仕立て
– Entrée –
オマール海老のプチカドー
– Poisson –
鮃のヴァプール ヴァンジョンヌのソース
– Viande –
淡路ビーフと黒トリュフのパイ包み焼き
– Dessert –
苺のリース仕立て
– Mignardises –
料金16,000円(税込)
【フレンチ×イタリアン】
Grand Baobab Noël Course2023
フランス料理とイタリア料理を融合させ、素材本来の特徴を最大限に活かした料理を提供する「Grand Baobab」では、 海の恵鱈白子と上品な香りと甘みが広がるアルマニャックソースを組み合わせた、贅沢な前菜からフルコースが始まります。 冬に旬を迎える濃厚でコクのある味わいの”坂越産牡蠣”を使用したパスタや、 炭火の香ばしさ、サフランの華やかさ、トマトの酸味と甘味が調和した魚料理などをご用意。 メインには、カラっと香ばしく驚くほどジューシーに薪焼きした”淡路ビーフ”をご堪能いただけます。
– Amuse –
軽くスモークした鱈白子のソテーアルマニャック風味
– Entrée –
ズワイ蟹と帆立のタルタルガトー仕立て
– Amuse –
淡路産鴨胸肉の暖かいサラダ仕立て
– Deuxiéme –
カリフラワーのヴェル―テ
– Primo Piatto –
ポルチーニ茸のクリームパスタ坂越産牡蠣のソテー添え
– Poisson –
旬魚の炭火焼きサフランとトマトのソース
– Viande –
淡路ビーフの薪焼きロッシーニ風
– Dessert –
ノエル特性デザート
– Mignardises –
料金13,000円(税込)
オーベルジュ フレンチの森
住所／兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8
営業時間／ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00） ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00）
淡路島の丘の上に堂々と佇む大人のレストラン。
淡路３年とらふぐの白子・鮑・淡路牛フィレ肉などの、鉄板コースをご用意。
海神人（アマン）の食卓 桟敷 クリスマスディナー
淡路島の大自然に佇む「海神人の食卓 桟敷（さじき）」。淡路島が誇る旬食材を鉄板焼などで堪能することができます。コースに使用する食材には、紅ずわい蟹・淡路三年とらふぐの白子・フカヒレ・鮑・オマール海老・淡路牛フィレ肉など、贅沢な特別ラインナップをご用意。シェフの巧みな技とともにお愉しみください。
前菜
兵庫香住の紅ずわい蟹とアボカドのタルタル、オシェトラキャビアを乗せて
温采
淡路三年とらふぐの白子の炭火焼き、聖護院蕪の餡と徳島酢橘の香り
スープ
煌めくコンソメのビーフブイヨンスープ、鉄板で焼いたフカヒレを浮かべて
蒸し
活け鮑の鉄板蒸し、淡路マイヤーレモンと国産木の子のインパデッラ
鉄板
活けオマール海老のロティ、オマールの殻で取ったビスクのソース
ステーキ
淡路牛フィレ肉のステーキと冬野菜のヴァポーレ
デザート
小さな果実のコンポスタと雪のビアンコマンジャーレ
カフェ
コーヒーor紅茶
料金 23,000円（税込）
海神人の食卓 桟敷
住所／兵庫県淡路市野島常盤1042
営業時間／ランチ 11:00～15:00（L.O.13:30）ディナー 17:00～21:00（L.O.19:30）
定休日／火曜日
淡路島西海岸の海を背景に堪能する
クリスマスコース
淡路島西海岸には海を目の前に、ゆったりと料理を楽しめるレストランがあります。淡路牛や淡路産ローストチキンなど、クリスマスにはかかせない食材をメインとしたコースをご用意してお待ちしております。
提供期間：2023年12月15日（金） ~ 12月25日
Ocean Terrace クリスマスコース2023
淡路島西海岸・播磨灘を前に淡路牛ステーキなど本格グリルメニューを堪能できる、Ocean Terrace。12月15日(金)～25日(月)の期間、淡路牛や淡路産ローストチキンなどを堪能できる、３つのメインメニューから選べるクリスマスコースをご用意しております。淡路島の豊かな食材を使用した料理長渾身のメニューをご堪能ください。
前菜
足赤エビ入りサラダ前菜
胚芽のカンパーニュ トリュフ塩を練りこんだ自家製バターを添えて
エビとホタテ小柱入りオニオンスープ パイ包みオーブン焼き
メイン料理をお選びいただけます
・淡路産ローストチキンのコース
・淡路牛のヒレ肉のグリルと淡路産ローストチキンのコース
・淡路牛のヒレ肉とサーロイン肉のグリルのコース
デザート
赤肉リンゴといちごのムースの盛り合わせ ノエル仕立て
ドリンク
食後のお飲み物
淡路産ローストチキンのコース 料金：6,000円
淡路牛のヒレ肉のグリルと淡路産ローストチキンのコース 料金：9,000円
淡路牛のヒレ肉とサーロイン肉のグリルのコース 料金：13,000円
Ocean Terrace
住所／兵庫県淡路市野島蟇浦816
営業時間／ランチ 11:30～15:30(フードL.O. 14:00)(ドリンクL.O.15:00)※ランチ最終入店 14:00
ディナー17:00～21:00 (フードL.O. 20:00)(ドリンクL.O.20:30)※ディナー最終入店19:30
定休日／木曜日（祝日は営業）
青海波 海の舎 クリスマスコース2023
明治初期の迎賓館を思わせる店内と、クラシカルな調度品やシャンデリアが、特別なクリスマスを演出する「青海波 海の舎」。和製洋食を中心としたクリスマスの特別コースでは、淡路島の冬の王様食材である３年河豚のカルパッチョや、淡路島の野菜を使ったテリーヌ、さらに淡路牛トリュフ風味のラグーなどをご用意。青海波 海の舎でしか味わえない、クラシックスタイルのクリスマスコースを是非お楽しみください。
– アミューズ –
クリスマスのはじまり
– 冷前菜 –
淡路三年トラフグのカルパッチョ 河豚フュメジュレのソース キャビアを添えて
– 温前菜 –
ウズラのグリエ 生ハムに包まれた足赤海老のポシェ クスクス添え
– 魚料理 –
ホウボウのコンフィ 島野菜のテリーヌ添え エストラゴンと柚子のソース
トマトとパプリカのコンディマン
– お口直し –
紅茶と林檎のグラニテ 島レモンのアクセント
– お肉料理 –
淡路牛トリュフ風味のラグー ポルチーニ茸クリームソース ガルニチュールの宝石箱
（淡路牛ヘレ肉のグリエ・フォアグラのコンフィ添え ＋￥5,000にてグレードアップいたします。）
– デザート –
ショコラムースと赤い果実 ツリーを添えて
– 小菓子 –
小菓子 3種
料金11,000円(税込)
+5,000円でメイン料理をアップグレード
青海波 海の舎
住所／兵庫県淡路市野島大川70
営業時間／【ランチ】 11:00 – 15:00（最終入店 14:00） フード L.O.14:00 / ドリンク L.O.14:30
【カフェ】 14:00 – 17:00 毎週金曜日はイベントの為15:00クローズとなります
【ディナー】 17:00 – 21:00（最終入店19:20） フード L.O.20:00 / ドリンク L.O.20:00
定休日／木曜日
【お申し込み期間】
12月17日（日）まで
【お渡し期間】
12月23日（土）～12月25日（月）
【受け取り方法】
青海波 海の舎での、店舗受け取りのみになります。
青海波 海の舎
住所／兵庫県淡路市野島大川70
営業時間／【ランチ】 11:00 – 15:00（最終入店 14:00） フード L.O.14:00 / ドリンク L.O.14:30
【カフェ】 14:00 – 17:00 毎週金曜日はイベントの為15:00クローズとなります
【ディナー】 17:00 – 21:00（最終入店19:20） フード L.O.20:00 / ドリンク L.O.20:00
定休日／木曜日
苺のホワイトケーキ
５号／￥3,000（税込）
特定原材料：卵・乳・小麦
苺のショコラケーキ
５号／￥3,200（税込）
特定原材料：卵・乳・小麦
モンブラン
５号／￥3,500（税込）
特定原材料：卵・乳・小麦
ヴィーガンホワイト
５号／￥3,500（税込）
特定原材料：ー
ブッシュドノエル（ホワイト） 15cm／￥2,800（税込）
特定原材料：卵・乳・小麦
ブッシュドノエル（ショコラ） 15cm／￥2,800（税込）
特定原材料：卵・乳・小麦
クリスマスを彩る淡路島西海岸のミュージカル公演
【ミュージカル Mr. American Melody】
■スケジュール
■チケット
一般 3,500円
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