リストランテ・スコーラは「世界1000人のシェフ」に選ばれた奥田政行氏がプロデュースするイタリアンレストランです。地産地消の匠が手掛けた関西最初の店舗でローカルガストロノミーが提供されます。
播磨灘を望む洗練された空間で、淡路産の野菜や魚介、淡路牛などを使用した本格的なイタリアンのコース料理が提供されます。シェフ厳選の御食国が誇る季節の旬食材使用した料理を五感で味わえます。
淡路島イタリアンをコンセプトにしたイタリア料理は、島の恵みを一番美味しいスタイルで食べるを追求しています。ソースで味を調えず、塩の旨味で食材本来の魅力を引き出した調理スタイルです。
日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の海を眺めながら、ピアノが奏でる音色がエレガントな空間を紡ぎだします。メインダイニングで絶景を眺めながら、地元食材の食事と音楽の生演奏を堪能できます。
廃校になった小学校をリノベーションした複合施設「のじまスコーラ」の２階フロア全て店舗です。
座席は、海の見えるメインの客室をはじめ、4名から10名のVIPルーム、窓に面した10席程度のバーカウンター、40名までコース対応可能な個室の3つのスペースがあります。目的により使い分けができます。
ランチは、食材の宝庫「淡路島」である島の恵みを最も美味しいスタイルで食べられる創作イタリアンのコースが提供されます。スープ、前菜、メイン、ドルチェ、ドリンクが付きます。
ディナーは、淡路牛の中でも特に希少な淡路ビーフや自家製カラスミを贅沢に使用したメニューなど淡路島を五感で感じる地産地消にこだわったコースがご提供されます。シェフお任せフルコースです。
アニバーサリープランは、夕陽の見える席でピアニストの生演奏を聴きながら特別なひと時が過ごせます。ベネチアングラス記念日プレート、フルボトルワイン、ピアノリクエスト曲などが付きます。
コースメニューは、季節のスープ・本日のアミューズ・淡路野菜のインサラータ・有精卵のフラン・本日のアンティパスト・パスタ・メインディッシュ・本日のドルチェ・ドリンクなどがあります。
パスタは、淡路牛のボロネーゼ・淡路産魚介のペペロンチーノ・淡路牛のグーラッシュ タリアテッレ・淡路島ぬーどるのカルボナーラ・自家製ホッタルガのオイルパスタなどがあります。
メインディッシュは、本日のお魚料理・淡路産ポークのグリエ・淡路産鹿肉のア・ロースト、淡路ビーフのビステッカなどがあります。ドリンクは、コーヒーと紅茶があります。
淡路産の新鮮野菜を使用したサラダは、土のミネラルで野菜に甘みがにじみ出ています。風の薫と恵みの雨で太陽と共に育った野菜はみずみずしいです。ドレッシングを使用せず素材の旨味を感じられます。
淡路ビーフのビステッカは、本来の肉の旨味を味わえる「淡路牛」のステーキです。神戸牛・近江牛・松坂牛と日本を代表する魅力的な牛の素となる牛肉が淡路牛です。最高級の淡路牛が淡路ビーフです。
赤身のしっかりした肉の味、脂身のマイルドな舌触りと甘みが赤身と調和して肉本来の旨みを味わえます。
アクセスは、自動車で高速道路の神戸淡路鳴門自動車道の淡路インターチェンジから約15分です。他に、高速バスが運行しています。三宮・舞子から「のじまスコーラ」に向かう「野島大石」行き駅の直行バスです。
「ニジゲンノモリ」「ハローキティスマイル」「ミエレ」などの観光施設にも往来できます。移動もできます。各施設の割引特典が付いた企画乗車券もあります。車がない方でも安心して島内を周遊できます。
※全運行ダイヤ・各バス停間運賃は、こちらのページをご参照ください。
奥田 政行/Masayuki Okuda
1969年山形県鶴岡市生まれ
2000年にイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を独立開業し、
山形県より「食の都庄内」親善大使に任命され、
鶴岡市より農業発展奨励賞・市政功労賞を受賞。
更に、山形県産業賞・山形新聞平和賞を受賞。
スイスダボス会議JapanNight2012では料理総責任監修を務める。
著作「食べもの時鑑（じかん）」が料理本のアカデミー賞と称される
「グルマン世界料理本大賞2017」において食の遺産部門グランプリを受賞。
岡野 満/Michiru Okano
兵庫県淡路島出身。1985年8月18日生。
2012年に勤めていたデザイン会社を辞め、一念発起し料理の道へ進む。イタリア ヴェネトの老舗「アル・ポンピエーレ」の日本初出店オープニングスタッフ。北新地「キュニエット」、御堂筋「セントラファエロチャペル」などで研鑽を積む。
2014年に渡仏。リヨン「LE CANUT ET LES GONES」、ニース「HAGout」などで郷土料理を学ぶ。帰国後、「神戸北野ホテル」山口浩氏に従事。その後、関西随一の三ツ星レストランで修業を積み、スーシェフを務める。土のミネラルで野菜に甘みがでて、風の薫と恵みの雨で太陽と共に野菜はみずみずしく育つ。ソースやドレッシングを使うこと無くても【本当の素材の旨味】を感じる事ができる。それが土地の魅力です。中でも淡路島は食材の宝庫。淡路島野菜をはじめとする、淡路島の恵みを食さないのは非常に勿体無い。リストランテ・スコーラはそんな淡路島の恵みを召し上がっていただけます。自家製からすみや由良うになど淡路島産の食材を堪能してください。季節によって食材は変わります。
世界の料理人1000人に選ばれた「地産地消の匠」である"奥田政行"が手掛ける関西最初の店舗。
播磨灘を望む洗練された空間で、淡路島産の野菜や魚介、淡路牛などを使った本格的なイタリアンをご堪能いただけます。
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