四季折々の自然を映す京料理の名旅館「美山荘」。その四代目・中東久人シェフを淡路島にお迎えし、ミシュランガイド京都・大阪2026にて三つ星を獲得した至高の料理をお届けいたします。淡路島の旬の食材を用い、この日限りに誂えた特別コース。シェフ自らがキッチンに立ち、料理の背景や込められた想いとともにお愉しみいただく、贅を尽くしたひととき。淡路島の海を望むTHE PASONA natureverse retreatにて、二夜限りの美食リトリートを体感してはいかがでしょうか。
京料理の名旅館「美山荘」四代目、中東久人シェフ
京都・花脊の山あいに佇む料理旅館「美山荘」。摘みたての山野草や川魚など、山の恵みを味わう”摘草料理”で知られ、四季の移ろいを一皿に映してきた名店です。中東久人シェフは1998年より四代目として摘草料理の探求に従事。自然や旬の理（ことわり）に基づいて日本料理を論理的に捉え、その神髄を紐解きながら、山の恵みを活かす摘草料理に情熱を注いぐ。2010年にミシュラン一つ星、2011年に二つ星を獲得。ミシュランガイド京都・大阪2026にて三つ星の栄誉に輝きました。積み重ねてきた技と美意識の集大成を、淡路島の地でご堪能いただけます。
淡路島の旬を映す、この日限りの特別コース
当日は中東シェフ自らがキッチンに立ち、淡路島の旬の食材をはじめとする厳選素材を用いた、この日のためだけの特別コースをご用意いたします。シェフとの距離が近い空間で、一皿一皿に込められた想いや、食材・料理の背景に触れながら味わう時間。単なる食事にとどまらない、五感で愉しむ美食のひとときをお過ごしください。
（※写真は淡路美月が提供する料理のイメージです。当日の内容とは異なります。）
開催概要
開催日
- 2026年7月23日（木）17:30〜
- 2026年7月24日（金）17:30〜
各日ディナーでの開催となります。
会場
THE PASONA natureverse retreat 2F 淡路美月
料金
ディナーのみ
- 特別コース：38,000円（税込・サービス料込）
- ペアリング：20,000円（税込・サービス料込）
- ノンアルコールペアリング：8,000円（税込・サービス料込）
宿泊付きプラン（ディナー付き）
- 1室1名様：200,150円（税込・サービス料込）
- 1室2名様：230,300円（税込・サービス料込）
一夜限りの美食とともに過ごす、特別な滞在
淡路島の雄大な海を望むTHE PASONA natureverse retreatでは、中東シェフの特別ディナーをセットにした宿泊者限定プランもご用意しています。美食のひとときのあとは、天然温泉とオーシャンビューに包まれ、ゆったりとした夜をお過ごしください。
宿泊プランに含まれるもの
- 中東久人シェフによる特別ディナー（ペアリング付き）
- オールデーダイニングでの朝食
- 全室天然温泉付きのオーシャンビュー客室
- ウェルネスヨガ体験（ご希望のお客様）
ご宿泊について
- チェックイン：15:00
- チェックアウト：翌日12:00
淡路島の海を望む客室で、一夜限りの美食とともに、心ほどけるひとときを。
※その他のウェルネスアクティビティは、別途オプションにてご案内可能です。
※通常3泊4日からのご予約ですが、本イベントでは1泊2日のご予約が可能です。
ご予約
座席・お部屋には限りがございます。ご予約はお早めにお申し込みください。
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