【自家製ポン酢(梅)作りワークショップ】 発酵から学ぶ自然な暮らしin淡路
「発酵」をテーマに自然循環を体感するワークショップを開催！
私たち日本人と微生物は、はるか昔から深い関係で共生してきました。「味噌」「醤油」などは「発酵」調味料として親しまれ、自然の恵みから生まれる日本の伝統的食文化でもあります。日本の伝統的な発酵物や方法、そして微生物の力を学び、五感で感じていただくワークショップを行います。
「梅はその日の難逃れ」「梅は三毒を絶つ」と言われるほど、梅は古くから健康を守る効能があるとされ、親しまれてきました。 香り良く瑞々しい青梅が旬を迎える6月。梅仕事ができるのは、1年のなかでもこの時期だけです。 1年に1度やってくるこの時期に梅仕事を行うことで、日本人の暮らしの醍醐味を味わいましょう。 梅仕事の楽しみは作る過程はもちろんのこと、漬かるまでの変化も楽しめます。 時間をかけてゆっくりと楽しむことで、豊かな生活を実感してみませんか。
今回の講座内容
6/25(土)に実施する内容は「梅ポン酢」作りのワークショップです！
※作ったものはお持ち帰りいただけます
この機会に日々の生活に「発酵」を取りいれ、自然と共生し、心身の健康と豊かな暮らしを是非体感ください。
こんな方に”おすすめ”
・農ある生活・自然な暮らしに興味がある
・健康な食生活をおくりたい
・発酵を学びたい
・自然循環・SDGsに関心がある
・今後農業に携わりたい・・等是非ご参加ください♪
発酵醸造料理人による日常に発酵を取り入れる講座を実施
ワークショップの講師は、『発酵食』『麹』人気の立役者の一人で、発酵醸造料理人として国内・海外様々な場所やメディアで活躍している伏木暢顕氏。「麹」がもつ魅力や可能性、日々の生活に取り入れられる「発酵食」について、豊富な知識を基に、自然を体感いただきながら皆様にお伝えします♪
発酵醸造料理人 伏木 暢顕 氏
発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。イタリアン、和食など料理の道を極めること20年、食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ。知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場。「発酵王子」として親しまれ、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注ぎれまでの著書は1４冊を数え、累計50万部超え。世界でも活躍。一次産業・二次産業の応援も兼ね日本全国を渡り歩き、地方創生の仕事にも積極的に取り組んでいる
プログラム
実施日程：6月25日（土）
実施時間：14:30-16:30(終了時間は予定)
場所 ：農家レストラン-陽・燦燦-
住所 ：〒656-1726 兵庫県淡路市野島常盤 字源八1510-4
駐車場 ：有
参加定員：20名程度 参加費（材料費込）：6,000円(税込価格6,600円)／オンライン参加費：3,000円（税込3,300円）
後日、参加者向けアーカイブ配信を予定しております。
※お支払方法はお申し込み後別途ご案内します。
Awaji Nature Lab＆Resortについて
Awaji Nature Lab＆Resortは自然に囲まれた約38,000㎡の広大な敷地に①フィールドワーク ・農園②農家レストラン・マルシェ③自然循環型滞在施設・農園④ラボ「自然と暮らし研究所」の４つのコンテンツを準備。“農・食・住”をテーマにしたアクティビティを、五感を使って楽しみながら自然と人との共生を学ぶ機会と、暮らし方や消費、物の選び方などに対する環境や健康に配慮した価値観を提供します。
お問い合わせ
「Awaji Nature Lab＆Resort」フィールドワーク-事務局(株式会社パソナ農援隊)
電話：06-7636-6124 メール：awaji_nlr@pasona-nouentai.co.jp
日時 2022/06/25(土)
14:30-16:30
参加費 6600円 定員30
会場へのアクセス
淡路インターから車で約10分
農家レストラン-陽・燦燦-
〒656-1726 兵庫県淡路市野島常盤 字源八1510-4
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