フレンチの森 ノンアルコールガストロノミーイベント「飲まないという贅沢 ～香りと味覚の館～」

淡路島の丘に佇むオーベルジュ「フレンチの森 LaRose」で、この地でしか出会えない一夜限りのガストロノミー体験が始まります。その名も「飲まないという贅沢 ～香りと味覚の館～」。ハンドルを握る方、そして自らの感覚を研ぎ澄ませたいすべての美食家へ贈る、ノンアルコールペアリングコースです。

掲げるのは「飲めない」ではなく「飲まない」という選択。制約から生まれたのではなく、意志で選び取る豊かさを、LaRoseは一皿一皿、一杯一杯に込めました。カナッペからアミューズ、二皿の前菜、魚、肉、そして二種のデザートと小菓子まで——全九品のコースに寄り添うのは、この店のためだけに仕込まれたオリジナルドリンクの数々を楽しむ新たなイベントです。

「飲めない」ではなく「飲まない」——選び取る豊かさ

掲げるのは「飲めない」ではなく「飲まない」という選択。制約から生まれたのではなく、意志で選び取る豊かさを、LaRoseは一皿一皿、一杯一杯に込めました。カナッペからアミューズ、二皿の前菜、魚、肉、そして二種のデザートと小菓子まで——全九品のコースに寄り添うのは、この店のためだけに仕込まれたオリジナルドリンクの数々です。

五味の、その先へ。時間・香り・温度で味わう総合的な味覚体験

味覚とは、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の五味だけではありません。時間、香り、そして温度——普段は意識の外にある感覚までも含めて設計された、総合的な”味覚体験”がここにあります。年間を通じて「発酵」「蒸留」「出汁」「熟成」「香り」「調和」という季節ごとのテーマを一つずつ深く掘り下げ、その月ならではの味わいだけで構成する。通常営業では味わえない、一点集中の贅沢です。

季節ごとに姿を変える、全6回のテーマ

このイベントは一度きりではありません。季節の巡りに合わせ、年間を通じて全6回、それぞれ異なるテーマで開催されます。同じ料理、同じ一杯には二度と出会えない——だからこそ、その夜だけの味わいを求めて足を運ぶ価値があります。

いずれも18:30〜21:00の開催。各回わずか12名様限定の、親密な夜です。

初回8月のテーマは「発酵」——LaRoseだけのオリジナルコンブチャ

初回8月のテーマは「発酵 ～味覚を育てる時間の力～」。淡路島の食材を軸に、発酵茶やハーブ、果実、乳酸発酵を用いたペアリングが料理を彩ります。中でも注目は、LaRoseだけのオリジナルコンブチャ。庭に咲く花とカルダモンを合わせ、夏にふさわしい清涼感をまとわせた一杯は、ここを訪れた人だけの記憶になります。

淡路和牛に寄り添う「サステナブルサングリア」

メインの淡路和牛に寄り添うのは「サステナブルサングリア」。本来は捨てられてしまう淡路島産の果実の皮に、椎茸やきのこを重ねてブレンドした逸品です。熟成した赤ワインが纏うトリュフのような芳香を、糖に頼らず、素材の力だけで表現する——料理を邪魔しない奥行きと、皮に宿る栄養をそのまま活かす健やかさを両立させた、LaRoseの哲学が凝縮された一杯です。

その一杯は、ここでしか飲めない

淡路島の食材を最大限に味わい尽くしてほしい。その一心から生まれたドリンクは、すべてこの店のオリジナル。他のどこでも飲むことはできません。五感のすべてを解き放つ静かな贅沢を、丘の上のオーベルジュで。

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