青海波 海の舎　茸のパイ包み焼や淡路産足赤エビを使用した秋の特別洋食コース

レトロな洋館を思わせるレストラン、青海波 海の舎から秋の新作コースメニューが登場。食の宝庫淡路島の神髄を発揮する秋のグルメ季節到来につき、淡路島の秋の味覚を存分に味わえる洋食コースメニューです。ぜひお立ち寄りください。

9月１日からスタートです。

淡路島の秋の味覚をふんだんに取り入れた特別なコースをご用意しました。トリュフ香る茸のパイ包み焼きや、淡路産足赤エビの香草風味など、各皿に旬の食材を使用し、秋の訪れを感じさせる一品一品をお楽しみいただけます。メインの淡路牛フィレ肉ステーキには、蓮根とゆり根のコロッケを添え、黒胡椒のソースが絶妙なアクセント。デザートには、栗を贅沢に使ったモンブランとアイスクリームをご堪能ください。食後にはコーヒーまたは紅茶をどうぞ。

秋のコースメニューご紹介

【アミューズ】：色々な茸のパイ包み焼き　生ハムとイチジクのジャム
秋の季節感を感じる茸をトリュフ風味のパイで包み焼きに仕上げました。甘さたっぷりのイチジクのジャムとイタリア産生ハムを合わせてお楽しみください。

【前菜】：淡路産足赤エビの香草風味　里芋と牛蒡のサラダ仕立て
淡路産足赤エビを様々なハーブと花で彩った一皿です。里芋と牛蒡の食感を淡路産レモンの風味でお楽しみください。

【スープ】：さつま芋のポタージュスープ
淡路産玉ネギとホクホク感が特徴の鳴門金時を使ったポタージュスープです。

【魚料理】：淡路産旬魚と鱧のパン粉焼き　淡路トマトのソース
その日入荷した新鮮な旬魚と淡路産鱧を香草とパン粉で香ばしく焼き上げた一皿です。淡路産グルメトマトの旨味と魚介の出汁で仕上げたトマトソースと共にお召し上がりください。

【お口直し】：巨峰のグラニテ
甘味と酸味のバランスが取れた巨峰を使ったお口直しのグラニテです。

【肉料理】：牛フィレ肉のステーキ　蓮根とゆり根のコロッケ　黒胡椒のソース
淡路産牛フィレ肉のステーキに、蓮根と百合根を淡路鶏の出汁で煮込み、じゃが芋と合わせたコロッケを添えました。黒胡椒のソースでお楽しみください。

【デザート】：モンブランと栗のアイスクリーム
旬の栗を使ったモンブランとアイスクリームの一皿。ホワイトチョコレートの香りと共にお楽しみください。

【食後のお飲み物】 コーヒー／紅茶

8,500円（税込）

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