淡路島西海岸では、6月15日より夏イベント「SUN×2はじけるサマーフェスティバル 淡路島西海岸」を開催します。本イベントでは、淡路島の海とエネルギッシュな黄色や爽快感溢れるスカッシュを中心に、元気溢れるリゾートグルメや観光をお楽しみいただけます。廃校をリノベーションした、のじまスコーラ2階に位置する「地産地消」を体現したイタリア料理を堪能できるリストランテ・スコーラの夏限定メニューをご紹介いたします。
目次
淡路島の旬食材と黄色の彩りがぎゅっと詰まったこだわりコースに舌鼓
リストランテ・スコーラでは、淡路島産の食材をふんだんに使用した特別コースを夏仕立てで限定販売。夏に旬を迎える淡路島の鱧をはじめとする淡路島産の鮮魚や淡路島のミネラル豊富な恵まれた土壌で育った上質な赤身の淡路牛を堪能し、夏の花「ひまわり」をイメージして作った上品なデザートを楽しめる最初から最後までこだわりと彩りが詰まったお食事をお楽しみいただけます。
とうもろこしの冷製フラン サフランジュレ
淡路島の田畑と木々に囲まれた自然豊かな場所にある北坂養鶏場で育てられたハリのある濃厚な黄身の卵と夏の旬菜とうもろこしのピューレを使用した洋風の茶碗蒸しです。サフランジュレをアクセントに夏らしく冷製で仕上げた一品です。
淡路産 鮮魚のカルパッチョ レモン風味
その日に仕入れた淡路島の鮮魚を使用し、魚の旨味を淡路島産のレモンを合わせた酸味との相性が抜群です。その日によって使用する魚も変わるため、淡路島のその日の美味しい魚を楽しめるのも嬉しいポイントです。
淡路鱧と季節野菜のパスタ
美容と健康に良いと言われているビタミンAとコンドロイチンが豊富に含まれる夏の食材鱧。淡路島の鱧は、「はも延縄」という漁法で一匹一匹丁寧に釣り上げ、傷が少なく黄金色の美しい見た目をしている「黄金鱧」を炙り風味を引き立て、黄色い夏野菜と合わせたクリームパスタで味わっていただけます。
淡路牛のロースト セサミ風味の赤ワインソース 黄パプリカのピュレとサルサヴェルデ
もも肉の中でサーロインからつながる部位で、脂身が少なくヘルシーで、赤身の旨さをしっかりと味わうことのできる淡路牛のラムイチをローストし、ゴマの風味を利かせた赤ワインソースと、黄パプリカのピューレとイタリアンパセリを使ったサルサヴェルデで色鮮やかなメイン料理です。
季節のドルチェ(マンゴーのデクリネゾン)
お食事の最後には、夏の花「ひまわり」を見立てた上品な仕上がりのデザートを提供。ひまわりに見立てたマンゴーのムースに、マンゴーソルベやフレッシュマンゴーを添えて夏を一皿で感じられます。見た目も味も楽しめる逸品です。夏の淡路島の食材を満喫したい方は是非淡路島西海岸「リストランテ・スコーラ」に足を運んで見てください。
※3日前までの要予約
<ランチ/ディナー共通コース> 5,500円(税込)
| 住所 | 〒656-1721 兵庫県淡路市野島蟇浦（ひきのうら）843 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 営業時間 | ランチ 11:30～15:30(L.O.14:00) ディナー 17:30～21:30(L.O.19:30) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 0799-82-1820 |
| 公式HP | https://nojima-scuola.com/ristorante/ |
| 予約ページ | 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPER / OZmall / TableCheck |
SUN×２はじける！サマーフェスティバル 淡路島西海岸
太陽や光をイメージする「イエロー」をテーマとした、サマーフェスティバルを淡路島西海岸で開催！イエローカラーの限定グルメが、淡路島西海岸の各レストランに登場！イエローに染まるフォトスポットやスプラッシュイベントも開催！「SUN×２はじける！サマーフェスティバル」で淡路島西海岸をおもいきり楽しもう！
コメントを投稿するにはログインしてください。