モダンそば割烹 Oh-SOBARでは、7月より鱧の柳川煮をメインに据えた淡路島鱧会席が登場しています。鱧の柳川煮に加え、季節の前菜や香り豊かなバジル蕎麦など、この季節ならではの味わいを堪能できる会席をお楽しみいただけます。
淡路島の鱧や鯛、玉ねぎを贅沢に使った会席料理
前菜５種
「いちじくの天ぷら 白酢がけ」や、トルコ発祥の麺を巻いてサクッと揚げた「ちアユのカダイフ揚げ」など、ひねりを効かせた品々が登場します。さらに、豆腐と野菜を練り込み、じっくり炊いたお肉と玉ねぎを乗せた冷やし仕立ての「肉じゃが豆腐」などもあり、最後までお楽しみいただけます。
造里盛り合わせ
お皿の中に里山の風景を描いた美しいお造りです。そば茶で湯掻き、蕎麦の香ばしさをまとわせた「タコぶつ梅肉」や、旨味を逃さず味わえる皮付きの「淡路鯛の皮霜」など、趣向を凝らした味わいをご堪能ください。
夏野菜の真薯（しんじょ）
ズッキーニの緑とトウモロコシの黄色の2色で仕立てた「とうもろこしとズッキーニの真薯」は、まるで本物のとうもろこしを剥いたかのような、夏らしくて愛らしい一品です。
自慢の八寸盛
Oh-SOBARの自慢である八寸には、アワビの殻に和風ホワイトソースを詰めてサクッと仕上げた名物「和風コロッケ」や、もちもち食感の「新玉ねぎ饅頭 べっこう餡かけ」が盛り込まれています。
会席の締めは鱧の柳川煮とバジル蕎麦
メインでは、淡路島の鱧を使用した「鱧の柳川煮」を堪能していただけます。照り焼きにした鱧を、淡路産の玉ねぎやごぼうと共にふんわりと卵でとじた一品です。ふんわり卵でとじた優しい味わいに、出汁のコクと山椒の香りをお楽しみください。締めには、そば粉にバジルを練り込んだ「バジル蕎麦」を、メジカ（宗田鰹）のつゆにバジルの葉を煮出した特製つゆでお楽しみいただけます。食後はぶどうのわらびもちや淡路産びわのヨーグルトでさっぱりと締めくくることができます。
淡路島鱧会席の概要
【期間】：2026年6月1日（月）～8月31日（月）
【提供時間】： ランチ／11：00～15：00（ラストオーダー 14：30）
ディナー／17：00～21：00（ラストオーダー 19：30）
【料 金】： 8,800円（税込）
【メニュー】： 淡路島鱧会席
※前菜5種盛り、椀、造り盛合せ、焼物、メイン、蕎麦、デザートが含まれます
| 住所 | 淡路市野島轟木字砂川269-2 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり14台（無料） |
| 電話番号 | 050-3821-2229 |
| 営業時間 | Lunch11:00～15:00(L.O 14:30) Dinner17:00～21:00(L.O 19:30) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 公式HP | https://www.oh-sobar.com/ |
| 公式予約サイト | https://www.tablecheck.com/ja/oh-sobar/reserve/message |
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