淡路島の初夏の味覚を一膳に 海神人の食卓 宴で「淡路鱧づくし御膳」「しらす御膳」が登場

淡路島に爽やかな海風が吹き渡る初夏。「はじまりの島 海神人（アマン）の食卓」1階・宴（うたげ） に、この季節だけの特別な御膳が登場します。旬の鱧を三つの調理法で堪能する「淡路鱧づくし御膳」と、生しらす・釜揚げしらすを薬味9種で自由に味わう「しらす御膳」の2種類。提供期間は2026年5月1日（木）〜6月30日（火）。淡路島の初夏の恵みを、和食の「宴」でゆっくりとお楽しみください。

初夏限定2種の御膳｜淡路島の海が育んだ旬の味わい

淡路鱧づくし御膳｜鱧の奥深さを、三つの顔で一膳に

初夏の料理の代名詞ともいえる鱧。「淡路鱧づくし御膳」では、その鱧を**落とし（お造り）・天婦羅・鱧ちり（小鍋）**という三つの異なる調理法で堪能できます。

鱧の落としでは、湯引きによって引き出されるさっぱりと上品な旨み。天婦羅では、軽やかな衣の中にふんわりと閉じ込められた繊細な身の食感。そして鱧ちりでは、出汁と溶け合うやさしい味わい。それぞれまったく異なる鱧の表情が一膳の中に凝縮され、食べ進めるたびに新たな発見があります。

淡路島産の鱧は身質のよさと上品な甘みで知られ、初夏に旬を迎えるこの時期だけの味わいです。鱧好きはもちろん、初めて鱧料理に挑戦する方にも、その奥深さを存分に伝えてくれる一膳です。

内容： 鱧の落とし（お造り）、鱧の天婦羅、鱧ちり（小鍋）、御飯、香物
料金：5,500円

しらす御膳｜生と釜揚げ、薬味9種で「自分だけの丼」を楽しむ

淡路島沖で水揚げされる新鮮なしらすを、生しらす・釜揚げしらす・しらすかき揚げ・鯛の漬けとともに楽しめる御膳です。

このしらす御膳の最大の特徴は、お客様自身が丼を仕上げるスタイル。生しらすのとろけるような口当たりと、釜揚げしらすのふっくらとした旨みを好みの比率で組み合わせながら、薬味9種——ねぎ・しょうが・大葉・ごまなど——を自由に加えて、自分だけの一杯に仕上げていきます。

さっぱり食べたい日はポン酢と薬味を多めに、コク深く楽しみたい日は鯛の漬けをメインに据えるなど、食べ方の変化を楽しみながら最後まで飽きることなく味わい尽くせるのが魅力です。淡路島の海の恵みをカジュアルに、でも贅沢に味わえる、観光ランチにもぴったりの一膳です。

内容： 季節小鉢、しらすかき揚げ、しらす丼（生しらす・釜揚げしらす）、鯛の漬け、お味噌汁、トッピング9種
料金：3,500円

詳細を見てから予約

席のみ予約はこちら

宴の詳細はこちら