淡路島で迎える春は大地の贈り物を味わう至福のひとときです。
新緑が輝く山々、澄み渡る海から生まれる美味の宝庫で、春の恵みを感じながら淡路島ならではの極上の旬材が、料理のアートとして饗宴を奏でます。誘われるように広がる春の香りと、島の風土が織りなす淡路島の春を、のじまスコーラ リストランテ・スコーラで味覚と自然と共にお楽しみください。
目次
新コース料理 ”花の島”淡路島で春満喫コース
この春、新しいコース料理をリリースします。
”花の島”淡路島らしく花をふんだんに使用した彩り鮮やかなコース
軽やかさで華やかさ女性をイメージしています。淡路島産の魚や肉は鮮度にこだわり、旬の味をお愉しみいただけます。
花フェア ディナーコース 5品 5,500円(税込)
期間：3/15（金）～
<本日のアミューズ>
ジャガイモに生ハムをまいて花びらを表現。ゴルゴンゾーラソースでさっぱりとした仕上がりで、
芋の甘味とチーズの香り、そして生ハムの塩気がバランスよく感じることができます。
<花の島”のブーケサラダ>
カルパッチョで花を表現したサラダは、野菜本来が甘みが強くサッパリ弾力で噛めば噛むほど甘味が増します。たまねぎドレッシングでご堪能ください。
<食花の彩りパスタ>
サクラエビをオイルベースで仕上げてインパクトを出し、オイル味がさらに引き立つようにあえて乾麺を使用しました。あとから海老の香りがフワッと香る一品はシェフ一押です。
また野菜と一緒に食べるとより美味しくいただけます。
<淡路牛のビステッカ 花の彩り>
厳選された淡路牛をまずはさつまいもピューレでに肉の甘味を感じながら召し上がってください。二口目はソースに甘さ引き立つパプリカピューレをつけて召し上がっていただくのがおすすめです。
彩り豊かな一品で視覚でお愉しみいただけます。
<本日のドルチェ>
フランス語で、白い（blanc）食べ物（manger）という意味のブラマンジェは、ソースに白ワインはちみつと花を使用し花の香りを醸し出します。仕上げに金箔も入りビジュアルでもお愉しみいただけます。
花フェア ランチコース 4品 3,850円(税込)
期間：3/15（金）～
<花の島”のブーケサラダ>
<食花の彩りパスタ>
<本日のドルチェ>
<淡路ポークのグリル 花の彩り>
大切な人への特別な贈り物のような特別な一品です。シンプルに肉のうまみを感じる厳選されたえびすもち豚と野菜の甘味を感じられるビーツを使った赤いソースは最高のハーモニー引き出し、一口ごとに広がる喜びと驚きで美味しさと愉しみに包まれます。
地方創生のシンボル のじまスコーラ
地方創生のシンボルでもある複合施設「のじまスコーラ」の２Fには、旬食材を使用したコース料理に定評がある地産地消のイタリアン「リストランテ・スコーラ」があります。
リストランテ・スコーラは、淡路島が誇る野菜や魚介、淡路牛などの厳選した食材を活かすため、ソースを控えめにシンプルな味付けで仕上げたイタリアンを堪能いただけます。海側の窓の外には日本の夕陽100選に選ばれた絶景の播磨灘を眺めることもでき、元が小学校であったことを忘れてしまうようなラグジュアリーな空間となっています。
地方創生アーティストによるピアノの生演奏を聴きながらお食事をご堪能ください。
淡路島西海岸で、花の彩りに包まれる特別な旅を。
【開催期間】 3月15日（金）～5月31日（金）
兵庫県でもっとも早く春が訪れるといわれる淡路島では、いくつもの花が次々と見ごろを迎えます。淡路島西海岸では、限定フラワーグルメやイースターエッグ大抽選会、花に溢れたフォトスポットが皆様をお出迎え。春の彩りに包まれる特別な旅を、淡路島西海岸でお楽しみください。
| 住所 | 〒656-1721 兵庫県淡路市野島蟇浦（ひきのうら）843 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 営業時間 | ランチ 11:30～15:30(L.O.14:00) ディナー 17:30～21:30(L.O.19:30) |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 0799-82-1820 |
| 公式HP | https://nojima-scuola.com/ristorante/ |
| 予約ページ | 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPER / OZmall / TableCheck |
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