春のやわらかな陽気に誘われて、日常を少し離れた小旅行へ。そんな季節にぴったりの行き先が、瀬戸内海に浮かぶ淡路島です。穏やかな海に囲まれた風景と、豊かな自然が育む旬の味覚が、気軽な旅でも特別なひとときを演出してくれます。
島の西海岸に位置する和食レストラン「海神人の食卓（あまんのしょくたく）」は、旅の目的地としても訪れたい一軒。ここでは、目の前で繰り広げられる鉄板料理のライブ感あふれる演出から、厳選食材を丁寧に仕立てた御膳まで、多彩なスタイルで淡路島の恵みを味わうことができます。
春限定のコースでは、サクラマスや桜鯛、新玉ねぎなど、この時期ならではの食材が主役に。焼き上がる音や立ちのぼる香り、そして繊細な盛り付けまで、五感で楽しむ贅沢な食体験が広がります。料理に合わせて選ばれるワインもまた、味わいに奥行きを添えてくれる存在です。
そして締めくくりには、淡路島産いちごを贅沢に使ったクレープシュゼットが登場。華やかな見た目とともに、春らしい甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、余韻まで美しく彩ります。
観光で島を巡ったあとは、ゆったりと食事を楽しむひとときを。春の淡路島でしか出会えない味覚とともに、心ほどけるような穏やかな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
目次
鉄板焼きとすき焼きで堪能レストラン「桟敷」（2階）
春の訪れを感じる旬の食材を贅沢に味わえる、淡路島の季節限定鉄板焼きコース。脂のりの良いサクラマスや、甘み豊かな新玉ねぎをはじめとした春野菜、上品な旨味が広がる桜鯛など、春の訪れを感じさせる味覚を楽しめる全4種のコースを用意いたします。
シェフが目の前で一品ずつ丁寧に焼き上げる鉄板焼きは、焼き上がる音や香ばしい香り、出来立ての味わいを五感で楽しめるのが魅力。素材本来の旨味を引き出す調理で、淡路島の恵みを存分に堪能できます。
締めには、甘みと香りが豊かな淡路島産いちごを使ったクレープが登場。春の彩りとともに、心ほどける特別なひとときをゆったりと過ごせます。
春限定コース
【弥生】8,800円（税込）～／名
前菜：淡路名産サクラマスのマリネと春野菜
スープ：淡路新玉ねぎのポタージュ
サラダ：島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング
メイン：淡路牛サーロインステーキ 季節野菜
御飯：鮎原米、赤出汁、香物
甘味：淡路いちごのクレープとバニラアイス
【春風】13,000円（税込）～／名
アミューズ：旬菜
前菜：淡路名産サクラマスの瞬間スモークと春野菜の菜園風
スープ：淡路新玉ねぎのポタージュ
魚料理：桜鯛のポワレ、木の芽香るブールブランソース
サラダ：島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング
メイン：淡路牛サーロインステーキ 季節野菜
御飯：鮎原米 又は 焦がし醤油のガーリックライス
甘味：淡路いちごのクレープとバニラアイス
【陽炎】17,000円（税込）～／名
アミューズ：旬菜
前菜：淡路名産サクラマスの瞬間スモークと春野菜の菜園風
魚料理：桜鯛のバプールと春浅利のスープ仕立て
活け：活け鮑の鉄板蒸し 菜の花のクーリー
お口直し：淡路マイヤーレモンのソルベ
メイン：椚座牛サーロインステーキ 季節野菜
御食事：鮎原米 又は 焦がし醤油のガーリックライス
甘味：淡路いちごのクレープシュゼットとバニラアイス
【彼岸桜】20,000円（税込）～／名
アミューズ：桜鯛のお造り、桜塩添え
前菜：淡路名産サクラマスの瞬間スモークと春野菜の菜園風
活け：活け鮑の鉄板蒸し 菜の花のクーリー
活け：活けオマール海老の鉄板焼き オマールの出汁で取ったビスクソース
お口直し：淡路マイヤーレモンのソルベ
メイン：淡路ビーフサーロインステーキ 季節野菜
御食事：鮎原米 又は 焦がし醤油のガーリックライス
甘味：淡路いちごのクレープシュゼットとバニラアイス
春を味わう締めの一皿「いちごのクレープシュゼット」
弥生・如月限定のコースの締めくくりには、春の香りを閉じ込めた特製デザート「いちごのクレープシュゼット」が登場します。淡路島産の「紅ほっぺ」を贅沢に使い、ふっくらとした果肉と甘み、ほどよい酸味が口いっぱいに広がる一皿です。
クレープシュゼットはフランス伝統のクレープ菓子。薄く焼き上げたクレープにソースを絡め、仕上げにブランデーでフランベすることで、香りまで楽しめるデザートです。自家製生地といちごのソース、リキュールを重ねた“いちごづくし”の味わいは、鉄板焼きコースの余韻を華やかに締めくくります。
炎が立ち上るフランベの瞬間は、味わいだけでなく目でも楽しめるライブ感たっぷりの演出。温かなクレープに広がる甘酸っぱい香りと、芳醇な余韻が、春の訪れを感じさせる特別なひとときを演出します。淡路島の恵みとフランス菓子の伝統が出会った、季節限定の華やかなデザートです。
旬の料理に寄り添う「特別ワイン3種」
春の訪れとともに、淡路島の旬の食材をより豊かに楽しめる特別なワインセレクションをご紹介します。2階「桟敷」では、当店のソムリエが厳選したカリフォルニアワイン3種を用意。軽やかなスパークリング、春の魚料理に合う白ワイン、そしてお肉料理の旨味を引き立てる赤ワインまで、それぞれ異なる魅力を持つラインナップです。
料理に寄り添うワインは、ひと皿ごとの美味しさを引き立て、特に鉄板焼きコースの「桜鯛のポワレ」と白ワインの組み合わせは、春らしい軽やかさの中に奥行きのある味わいを楽しめるおすすめペアリングです。
3種のワインはグラスでも、少しずつ味わえるペアリングでもお楽しみいただけます。春の旬の味覚とともに、ソムリエが選んだ特別なワインで、華やかで心豊かなひとときをお過ごしください。
〈スパークリングワイン〉
カモミ・スパークリング・ブリュット NV glass ￥1,100
〈白ワイン〉
フランシスカン・シャルドネ glass ￥1,100
〈赤ワイン〉
マクプライス・マイヤーズ M カベルネ・ソーヴィニヨン glass ￥1,100
〈3種のペアリング〉
3glass ￥3,000
※販売期間：4月1日～4月15日まで
御食国の和食レストラン「宴」（1階）
1階の広々とした「宴」では、淡路島の旬の食材を活かしたお食事を楽しめます。落ち着いた空間にゆとりあるテーブル席が並び、最大80名まで着席可能。家族連れでも周囲を気にせず、ゆったりとくつろぎながら食事の時間を過ごせるのが魅力です。春の訪れに合わせ、今回は季節の食材を使った「御膳」や「アラカルト」をご用意。淡路島ならではの新鮮な味覚を、落ち着いた空間でゆったりと楽しむことができます。
季節を楽しむ2種類の「春限定御膳」
この春おすすめなのは、季節の味覚を楽しめる春限定の御膳メニュー。サクラマスや桜鯛、新玉ねぎなど旬の食材をふんだんに取り入れ、彩りや香りからも春の訪れを感じられる内容です。目でも舌でも季節を満喫できる、淡路島ならではの特別なひとときを味わえます。
【春の海神人御膳】
春の味覚淡路島産の「サクラマス」や「旬のお野菜」をぎゅっと詰め込んだ限定御膳。彩りあざやかな一品一品が、食欲をそそります。
【桜鯛づくし御膳】
春の味覚・淡路島産の桜鯛を一膳に詰め込んだ春限定の御膳メニューです。すべてのお料理に「桜鯛」を使用し、桜鯛と新若芽のしゃぶしゃぶ小鍋もご用意しました。この季節だけの贅沢な一品です。
ディナー限定「アラカルト」メニュー
夜の時間帯には、春の食材を取り入れたディナー限定のアラカルトメニューもお楽しみいただけます。
その日の気分やお好みに合わせてお料理を選びながら、ゆったりと食事の時間を過ごせるのも魅力のひとつです。
淡路島名産の新玉ねぎとしらすを組み合わせた「新玉ねぎとしらすのサラダ」は、みずみずしく甘みのある新玉ねぎと、しらすの旨みが相性抜群の一品。シンプルながらも素材の美味しさを感じられる、淡路島ならではの味わいです。
さらに、淡路島産の桜鯛を使用したお造りなど、春の訪れを感じられる旬の味覚もご用意。ほかにも季節の食材を取り入れた多彩なメニューが揃い、さまざまなお料理を少しずつ楽しむことができます。
まとめ
観光で島を巡ったあとは、淡路島の旬の味覚でほっとひと息。ゆったりと食事を囲む時間も、旅の楽しみのひとつです。春休みには、ご家族でのんびりとした島時間を楽しみながら、季節の味覚とともに心ほどけるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
| 住所 | 兵庫県淡路市野島常盤1042 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | １階「宴」 0799-70-9089 ２階「桟敷」0799-70-9090 |
| 営業時間 | 定休日：火・金曜日 1階 宴 ランチ/11:00～15:00（L.O. 14:00）ディナー/17:00～21:00（L.O. 19:00） 2階 桟敷 ランチ/11:00～15:00（L.O. 13:30）ディナー/17:00～21:00（L.O. 19:00） |
| 公式HP | https://amannoshokutaku.jp/ |
| 予約ページ「宴」 | https://www.tablecheck.com/shops/aman-utage/reserve |
| 予約ページ「桟敷」 | https://www.tablecheck.com/shops/aman-sajiki/reserve |
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