春のカジュアルフレンチをGrand Baobabで堪能

淡路島の「オーベルジュフレンチの森」には３棟のフレンチレストランがありますが、カジュアルにフレンチを楽しめるレストランとして「Grand Baobab」があります。

宿泊だけでなく、ランチのみ、ディナーのみでもお手軽にフレンチを利用できます。春になると、淡路鯛や太刀魚などの海産物、春野菜や苺などの農産物を使用した料理が味わえます。

今回は「Grand Baobab」で春のカジュアルフレンチをご紹介します。

コンセプトは「旬の食材が馥郁（ふくいく）と香るフランス料理」です。食材の持つ本来の香りを引き立てた料理や島内に自生する植物の木材や葉を使った燻製や炙り料理などが提供されます。

春のコースの内容は変更がありますが、今回のコースは下記の通りです。

Menu
淡路野菜の一皿
由良産太刀魚×淡路産もち米
淡路鯛×桜クリーム×春キャベツ
淡路ビーフの薪焼き×赤ワイン
苺×マスカルポーネ×キルシュ
ミルクチョコレート×バナナ×ラム・レーズン
コーヒー・紅茶
2022．03.17

色鮮やかな前菜。旬のホタルイカを頂きました。花びらの演出が素敵です。

メインの淡路ビーフ
淡路島観光の目玉のグルメになる事が多い淡路ビーフ。淡路ビーフは淡路島産但馬牛を素牛とし、厳しい認定基準が設けられており、年間約２００頭程しか流通してない貴重な和牛です。淡路ビーフと証明する『淡路ビーフ証明書』がついています。淡路牛よりランクが高い和牛が淡路ビーフです。Grand Baobabらしい香りを生かした調理法で、とっても柔らかくジューシーでした。赤ワインソースとも相性が良く、ワインが進みそうな一品です。

デザートは旬のいちごを使ったさわやかなロールケーキでした。

淡路島産の食材を使ったフレンチなので、淡路島の魅力を最大限に感じていただけるフレンチコースとなっています。テラスも気持ちいい季節に突入します。自然を満喫し、のんびりリフレッシュにぜひお越しください。

2022年3月11日放送 フジテレビ「爆買い☆スター恩返し」で大地真央さんにご紹介いただいたフレンチの森。おかげさまでたくさんの宿泊のご予約を頂いております。大人の一人旅に選ばれる方からもたくさんのご予約をいただきました。

Grand Baobabのシェフは、岩谷 慶浩さんが勤めています。

1968年、兵庫県出身。幼少期より、「食べることが一番の贅沢」という両親の教えに影響を受け、料理人を目指し始める。大阪の調理師専門学校を卒業後、レストランやホテルで研鑽を積み、1989年以降は、神戸のフランス料理店やシティホテルにて料理長に就任。2021年より洋食レストラン「青海波-海の舎-」料理長、2022年3月より、オーベルジュフレンチの森「Grand Baobab」料理長を務める。

日頃の疲れを癒したい方、たまにはおひとりで淡路島へドライブはいかがでしょうか？きっとリフレッシュ＆エナジーチャージができるはずです。

ご家族、カップル、女子会、仲の良いご友人と特別な時間をお過ごしください。静かな場所でプライベートの時間がゆっくり楽しめる施設です。

淡路島には様々なジャンルのお食事がお楽しみいただけますが、隠れ家的レストランで極上なフレンチランチをお楽しみくださいね。