淡路島の春の食材を堪能する新メニュー

食の宝庫と言われる淡路島は春にぜひ味わっていただきたい旬の食材があります。淡路島の春食材と言えば、いちごやいかなご、新玉ねぎなどももちろん有名ですが、淡路島と言えば新鮮な海鮮という方に特におすすめは、「桜鯛」と「サクラマス」です。えびす鯛という天然鯛がブランド食材として有名な淡路島ですが、特に春の鯛は淡白な味わいが人気で「桜鯛」と呼ばれています。またサケ科の中でも特に美味しいと言われる「サクラマス」は３月～５月の時期限定で春の訪れを味わう特別なブランド食材です。

青海波　青の舎で味わう春の特別メニュー

「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」

淡路島西海岸の海辺にある寿司・天ぷらなどが食せる和食レストラン青海波 青の舎では、春の淡路島食材である、桜鯛と淡路島サクラマスを贅沢に使用した「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」を提供いたします。鮮やかなピンク色の肌が特徴の桜鯛は春が最盛期です。桜鯛の旨味とほのかな甘み、食感をお愉しみいただけます。また淡路島で獲れるサクラマスは、希少価値が高く、上品な脂としっとりとした肉厚な身が特徴です。この季節にしか味わえない淡路島の希少な魚料理をお愉しみください。

■「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」概要
期　　間：3 月 1 日（水）～ ４月 28 日（金）11:00～15:00（L .O 14:00）
内　　容：前菜、お造り、寿司、天麩羅、鍋
※鍋は【鯛鍋】・【鱒鍋】のどちらかから１つお選びいただけます。
料　　金： 7,480 円（税込）

淡路島の旬の春野菜を使用した「花ちらし寿司膳」

自然豊かな淡路島で採れた花レンコンや菜の花などの旬野菜を使用した 「花ちらし寿司膳 」 を提供いたします。シャキシャキとした食感の花レンコンや独特な香りが特徴の菜の花などの春野菜に、いくらや車海老を贅沢にのせた逸品です。その他にも、春の旬食材を使用した天麩羅や、お造りも一緒に提供いたします。淡路島の味覚が詰まった「花ちらし寿司膳」で春の訪れをお愉しみください。

■「花ちらし寿司膳」 概要
提供期間： 3 月 1 日（水）～ ４月 28 日（金）11:00～15:00（L .O 14:00）
内　　容： 前菜、花ちらし寿司、海老と春野菜の天ぷら３種、蒸し物、お造り３種、赤出汁
料　　金： 5,280 円（税込）
※当日のご注文も可能です。

全席海を向いたカウンタースタイルの和食レストランです。淡路島の新鮮な寿司や天ぷら、丁寧に作られた和惣菜などが魅力の海辺のレストランです。 ネットから予約する

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