海と山の恵みが豊かに実る淡路島で、秋の味覚を贅沢に楽しめる「海の舎」秋限定スペシャルコースが登場しました。瀬戸内海で獲れた新鮮な魚介や、松茸をはじめとする旬の食材をふんだんに使用し、一皿ごとに秋ならではの彩りと香りを閉じ込めた特別なコースをご提供いたします。季節を映す美しい料理の数々は、五感で楽しむ淡路島グルメの真髄。ここでしか味わえない贅沢な時間を、大切な方とともにご堪能ください。
目次
海の舎秋の特別コース 秋雅(しゅうが)メニュー紹介
アミューズ：海鮮と里芋のクロケット 季節野菜のソース 自凝雫塩
外は香ばしくサクッと、中は海鮮の旨みと里芋のなめらかな食感がとけ合う贅沢なクロケット。彩り豊かな季節野菜のソースが奥行きを与え、淡路島ならではの自凝雫塩が味わいを一層引き立てます。シンプルでありながらも、素材の魅力を最大限に感じられる一皿です。
前菜：秋カマスの炙り 茄子のミルフィーユ仕立て 生山椒の香り
香ばしく炙り上げた旬の秋カマスと、旨みを閉じ込めた茄子を重ねた繊細なミルフィーユ仕立て。口に運ぶたびに、生山椒の爽やかな香りが広がり、秋の訪れを五感で楽しませてくれる華やかな季節の移ろいを映す一皿です。
スープ：兵庫県産マッシュルームのロースト 色々茸のクリームスープ
じっくりとローストしたマッシュルームが放つ香ばしさに、数種の茸を合わせたまろやかなクリームが重なり合う、深みある秋の旨味を閉じ込めた至福のスープ一皿。まるで秋の森を旅するような芳醇な香りと濃厚な味わいが、口いっぱいに広がります。
魚料理：淡路産鮃のヴァプールと蓮根のフラン 雲丹バターのソース
淡路島産の鮃をふっくらと丁寧に蒸し上げ、蓮根のフランとともに織りなす上品なハーモニー。濃厚で芳醇な雲丹バターソースが贅沢に香り立ち、味わいに華やかな余韻を添える、まさにコースのハイライトとなる一皿です。
お口直し：柿のコンポート 白ワインのグラニテ
丁寧に煮含めた柿の優しい甘みが口いっぱいに広がり、繊細な白ワインのグラニテが爽やかな余韻を添える上品なお口直し。秋の情緒を感じさせる一皿が、次に訪れる料理への期待を静かに高めます。
肉料理：淡路牛のグリル マッシュポテトの二種の味わい 松茸とトリュフ
肉の旨みが凝縮した淡路牛のグリルに、芳醇な香りを纏う松茸とトリュフを贅沢にあしらった至高の一皿。二種のマッシュポテトがそれぞれの食材の個性を引き立て、深みのある余韻とともに秋の豊かさを感じさせます。メイン料理に合わせてパンが付いてきます。
デザート：栗とカスタードのクッキーシュー 藻塩のアイスクリーム クルミとピスタチオ ホワイトチョコレートソース
香ばしく焼き上げたクッキーシューに、濃厚な栗とまろやかなカスタードを贅沢に詰め込みました。藻塩のほのかな塩味が際立つアイスクリームと、ナッツの香ばしい食感が重なり合い、秋の余韻を優雅に締めくくる至福のデザートです。食後のコーヒーもしくは紅茶と合わせてお楽しみください。
| 住所 | 兵庫県淡路市野島大川70 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 営業時間 | 【ランチ】11:00 - 15:00（最終入店 14:00） 【カフェ】14:00 - 17:00 ※毎週金曜日、日曜日はイベントの為15:00クローズとなります。 【ディナー】17:00 - 21:00（最終入店19:20） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 |
青海波駐車場につきましては、3月29日(土)より有料化となります。 青の舎、海の舎、古酒の舎で3,000円以上ご利用のお客様には駐車場料金はお会計時に返金させていただきます。 ・駐車料金：500円／6時間迄 ※6時間以上は1,000円 |
| 電話番号 | 0799-70-9020 |
| 公式HP | https://awaji-seikaiha.com/uminoya/ |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/awaji-seikaiha-uminoya/reserve |
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