三寒四温の季節、淡路島にも少しずつ春の訪れを感じられるようになりました。
青海波では、春の島食材をふんだんに使用したメニューを提供致します。
《青海波 青の舎》
提供期間:2022年3月1日（火）～4月22日（金）
■花ちらし寿司膳
淡路島で採れた花レンコンや菜の花などの春野菜、いくら、車海老を贅沢に乗せた逸品です。花ちらし寿司とともにお楽しみ頂けるよう、旬の食材を使った天ぷら、お造りを添え御膳に致しました。是非、淡路島の味覚が沢山詰まった花ちらし寿司膳をお楽しみください。
内容:献上檜重箱(上段:前菜・下段:花ちらし寿司)、海老と春野菜の天ぷら三種、蒸し物、お造り３種、赤出汁
価格:5,280円 (税込)
予約:当日ご注文可能
■桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳
春の淡路島食材「桜鯛」「淡路島サクラマス」をふんだんに使用し、春の味覚を心行くまでお楽しみ頂ける御膳に致しました。「桜鯛」は、桜の花が咲き始める3月から5月にかけて肌の色を鮮やかなピンク色に輝かせることから、いつしか桜鯛と呼ばれるようになりました。産卵の為に栄養を蓄え、脂がのっているこの時季がピークとも云われています。
青の舎では、明石で採れた桜鯛をご用意致します。「淡路島サクラマス」は、淡路島で春先の水温が低い時期に、一番大きく旨味が乗って育つため、春の時期にのみ出荷されるブランド食材です。
内容:献上檜重箱(上段:前菜、下段:お造り)・寿司・天麩羅・鍋
※鍋は鯛鍋、鱒鍋どちらかをお選び頂けます。
価格:7,480円(税込)
予約:前日17時まで
《青海波 海の舎》
提供期間:2022年3月1日（火）～4月30日（土）
■春の特別コース
クラシカルな空間で、淡路島の旬の食材を使用した料理を提供する日本の洋食レストラン海の舎では、春の季節特別コースを提供致します。淡路島産サクラマスのムニエルや、春キャベツやホワイトアスパラなどの淡路島産の季節の野菜を添えた料理、全8品を用意致しました。ぜひ海の舎で春ならではのランチ、ディナーをご堪能ください。
内容:
＜冷前菜＞仔鴨ロース肉のオレンジソース 春野菜添え
＜温前菜＞淡路産穴子のフリット バルサミコソース
＜スープ＞玉ねぎのクリームスープ アーモンド風味
＜魚料理＞サクラマスのムニエル 彩り野菜のバターソース
＜お口直し＞レモンと古酒のグラニテ
＜肉料理＞淡路牛フィレ肉の香草パン粉焼 ペッパーソース
＜デザート＞フルーツタルトとアイスクリーム
＜食後のお飲み物と小菓子＞
価格:8,580円（税込）
予約:前日17時まで
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