【海神人の食卓 桟敷】冬限定鉄板コース

淡路牛や淡路島の新鮮な海の幸をシェフの技が光る鉄板焼きで楽しめる「海神人の食卓 桟敷」では冬限定の鉄板焼きコースをご用意しています。淡路島近郊の坊勢島で獲れるブランド鯖「坊勢鯖」（ぼうぜさば）を前菜に使用。他にも車海老や淡路三年とらふぐ、のどぐろなどの食材を贅沢に使ったコース内容となっております。旬を味わう桟敷の鉄板焼きコースで、ぜひ特別な時間をお過ごしください。

桟敷　冬の鉄板焼きコース

冬の味覚を取り入れたカジュアルな鉄板コース「風花」

淡路近郊の坊瀬島で獲れるブランド鯖の“坊勢サバ”を前菜に。旬の瀬戸内で獲れる金目鯛の旨味を蛤の出汁で引き出した、あったかい鉄板前菜。
Maineはもちろん淡路牛を使用。由布の淡路島を感じていただける鉄板コースです
【寒月】8,000円
前菜：坊勢サバの炙り
温菜：のどぐろの鉄板焼きソテー、徳島酢橘の香り
魚料理：活け鮑の鉄板蒸しと岩津ねぎのソテー、タップナードソース
サラダ：島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
メイン：淡路牛サーロインステーキ80gと旬野菜
御飯：鮎原米、赤出汁、漬物　又は　ガーリックライス　又は　鉄板ヌードル
デザート：鉄板デセール
カフェ

旬の味覚とシェフのオリジナルを入れた鉄板コース「寒椿」

前菜は、今が旬の坊勢島のブランド鯖をお造りに。活け蛤は淡路の地酒で蒸し上げにしたsoup仕立てに淡路名産の藻塩をアクセントに、ぷりぷりの車海老は、淡路産のハーブの香りを合わせてフレンチ風に仕上げました。
【寒椿】12,000円
前菜：坊勢サバの炙り
温菜：活け蛤と冬野菜のナージュ（淡路の地酒千年一の酒蒸し）
季節：車海老の鉄板焼き、ディジョンマスタードと島ハーブの香り
サラダ：島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
メイン：淡路牛サーロインステーキ80gと旬野菜
御飯：鮎原米、赤出汁、漬物　又は　ガーリックライス
デザート：淡路苺のザバイヨン
カフェ

旬の美味しいを詰め合わせた鉄板コース「寒月」

脂の乗ったブランド鯖“坊勢サバ”から、冬の高級魚の代名詞“のどぐろ”を徳島の酢橘で。魚料理は、200gサイズの大きな活け鮑に、日本三大葱の一つ“岩津ねぎ”をアクセントにした心もあったまるお料理。　もちろん淡路の冬の名産、三年とらふぐもご用意。瀬戸内の旬と地産地消食材をご堪能ください。旬を贅沢に味わい尽くす鉄板コースです。
【寒月】16,000円
前菜：坊勢サバの炙り
温菜：のどぐろの鉄板焼きソテー、徳島酢橘の香り
魚料理：活け鮑の鉄板蒸しと岩津ねぎのソテー、タップナードソース
サラダ：島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
メイン：淡路牛サーロインステーキ80gと旬野菜
御飯：鮎原米、赤出汁、漬物　又は　ガーリックライス　又は　鉄板ヌードル
デザート：鉄板デセール
カフェ

淡路の旬彩と季節食材のマリアｰジュした鉄板焼きコース「雪野」

冬の味覚、松葉蟹や、淡路の冬の名産”三年とらふぐなどを使用した贅沢なコースです。
【雪野】18000円
坊勢サバの炙りとオシェトラキャビア
松葉蟹の鉄板蒸し、徳島酢橘
トリュフの香り漂う北坂卵のカルボナーラ
淡路三年とらふぐのポワレ、和風餡と黄柚子の香り
島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
淡路牛サーロインステーキ80gと旬野菜
御飯、赤出汁、漬物　又は　ガーリックライス
鉄板デセール

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