【冬季限定】ZEN×手前味噌づくり

淡路島にある禅坊靖寧は全く新しいZEN体験をコンセプトに様々な日帰りプランなども開催している特別な施設です。伴茂氏の建築はオープン当初から各種メディアで話題となり、自然に囲まれたオープンデッキはマインドフルネスを体感できると評判の人気施設です。

禅坊 靖寧では、冬季限定の手前味噌づくりプランがございます。醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人である、伏木暢顕氏をインストラクターとして招き、イベントを開催いたします。

私たち日本人と微生物は、はるか昔から深い関係で共生しており、「発酵」・「醸造」という言葉は、日本人にとってもっと身近でした。「醤油」や「味噌」は世界で最も体に与える影響が大きく、世界で最もうま味が含まれた調味料です。はるか昔から続く日本の文化、「手前味噌」に靖寧で触れてみませんか。

選べる2つのプラン

通常プラン

発酵料理の第一人者、伏木暢顕から学ぶ味噌づくり

コンテンツ内容

発酵講座・味噌作り

料金

10,000円

ZEN・ランチ付き

味噌ワークショップの後、禅坊 靖寧でZENと禅坊料理を楽しむ

料金

通常プラン＋13,000円

インストラクター

伏木暢顕

醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。
発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。

スケジュール

開催日

1月19日（金）、2月16日（金）

10：00　チェックイン・ウェルカムドリンク

10：15　発酵講座・味噌づくり

13：00　昼食　ー禅坊料理ー　※ランチ・ZEN込みプランのみ

14：00　瞑想　※ランチ・ZEN込みプランのみ

14：30　チェックアウト

重要事項

・当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。
（納豆菌が麹菌より強いので発酵をとめてしまいますので、納豆はさわらないようにしてください。）​
・持ち物：エプロン
・2.5 kgの味噌をお持ち帰り頂きます。
・素材にこだわった味噌
　大豆；兵庫県姫路市夢前町の自然農法で作った無農薬大豆
　麹：淡路島の無添加麹
　​塩：おのころ塩

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住所	〒656-2301 兵庫県淡路市楠本 場中2594-5 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。
電話番号	0799-70-9087
公式HP	https://www.zenbo-seinei.com/
予約ページ「日帰」	https://zenbo-seinei.com/onedayplan/
予約ページ「宿泊」	https://zenbo-seinei.com/zenstayplan/
駐車場	あり（無料）

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