淡路島の秋限定グルメを堪能 Oh-SOBARのモダン蕎麦割烹で栗・鱧・ぶどうの旬を味わう

淡路島の豊かな自然が育む秋の旬食材を、革新的なスタイルで楽しめるモダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」では、9月1日（月）より秋限定コース「料理長特製 Oh-SOBAR会席」の提供を開始いたします。淡路島の秋は、栗、いちじく、ぶどう、鱧、淡路牛など、季節ごとに異なる食材の旨味を存分に感じられるのが魅力。本コースでは、そんな淡路島ならではの旬の食材を贅沢に取り入れ、目で見て、香りで感じて、口の中で味わう、五感で楽しむ食体験をご用意しました。

Oh-SOBAR『秋限定コース』 概要

前菜には、栗のコーヒー煮をいがぐり揚に仕立てた「栗のコーヒー煮 いがぐり揚」をはじめ、フワフワの淡路島産鱧フライと瑞々しい淡路島産ぶどうを組み合わせた「淡路島産鱧フライ 淡路島産ぶどうのタルタル」、青葱の茶わん蒸しや小芋の柚子みそ掛け、ホタテ貝と椎茸の焼きサラダなど、秋の素材の風味を活かした前菜5種を揃えています。季節の移ろいを感じさせる盛り付けや香りの演出で、口に運ぶ前から秋の淡路島を感じられるひとときをお届けします。

メイン料理には、淡路牛イチボ肉のやわらかい食感と脂の甘さを、落花生ソースの香ばしいコクが引き立てる「淡路牛の落花生ソース」を提供。肉の旨味とソースの深みが絶妙に調和し、秋の夜長にぴったりの味わいです。蕎麦は、伝統的な二八蕎麦をベースに、栄養価の高い海藻「アカモク」やミネラル豊富な「長命草」を練り込み、色鮮やかで風味豊かな変わり蕎麦として仕上げました。蕎麦本来の香りと喉ごしを楽しみながら、淡路島の自然が育んだ素材の旨味を堪能できます。

デザートには、淡路島産のいちじくを使用した特製ムースをご用意。黒糖ときな粉を合わせた濃厚な味わいに、いちじくの甘みと酸味がアクセントとなり、コースの最後まで淡路島の秋を感じられる一品です。

「Oh-SOBAR」の秋限定コースは、淡路島の豊かな食材を余すところなく活かした贅沢な内容。地元産の旬の食材をふんだんに使用することで、他では味わえない淡路島ならではの秋の味覚を存分にお楽しみいただけます。秋の淡路島旅行や週末のグルメ体験に、ぜひこの特別なモダン蕎麦割烹で、五感で感じる秋の味わいをご堪能ください。

提供期間

９月1日（月）～９月30日（火）

提供時間

ランチ／11：00～15：00、ディナー／17：00～21：00（ラストオーダー 20：00）

コース内容

秋コース（料理長特製 Oh-SOBAR会席） 8,800円
前菜5種盛り（小芋柚子みそ掛け/淡路島産鱧フライ 淡路島産ぶどうのタルタル/栗のコーヒー煮 いがぐり揚／青葱の茶わん蒸／ホタテ貝と椎茸焼きサラダ）／淡路島産オカワカメと南瓜の真薯 ／造里盛合せ／八寸盛り（淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ/ミニ和風コロッケ/あわび肝醤油やき） ／淡路牛イチボの落花生ソース／蕎麦／黒糖ときな粉のムース いちじくソースかけ
※食材の仕入れ状況により提供ができない可能性がございます。

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