東京ミッドタウンをはじめ、国内外に13店舗のお店を持つ山下春幸氏がお食事を監修している宿泊施設「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」のメニューをご紹介します。
山下氏は、世界のトップシェフが集まるワールドグルメサミットで2大会連続マスターシェフに選ばれております。素材の命や息吹を最大限に生かす「新和食」を体現します。
淡路島の「食」に関わる様々な方々と交流し、厳選された食材をのみを使用し、ご宿泊したお客様でしか味わえない特別な料理の数々をご提供しております。
人気の淡路ビーフを使用したすき焼きやしゃぶしゃぶ、由良産のうにを贅沢に使ったうに鍋などの定番のコース料理もありますが、季節ごとの旬の食材を使用したコース料理もお選びいただけます。テラス席では、大自然に沈む夕日を見ながらお食事ができます。
目次
ご夕食
淡路ビーフ山海トマトすきやき
年間200頭ほどしか取れない淡路ビーフと淡路島産の玉ねぎ、トマトをなどたっぷりの野菜を使ったすき焼きです。昆布だしにトマトが合わさることでより深みが出た味わいになります。贅沢に淡路ビーフを濃厚な由良産のうにをご堪能ください。
淡路島の濃厚うに鍋
魚介の出汁にうにの旨味が溶け込んだ濃厚スープが絶品。本真鯛のほか、タコ、エビなど海の幸を贅沢に使ったうに鍋を満喫できるコースです。〆の雑炊は磯の風味が香り、最後までうにを味わいつくせます。
※ご選択の場合、追加のご料金を1名様あたり4,950円（税サ込）いただいております。
特選淡路ビーフしゃぶしゃぶ
特選の淡路ビーフと、鰹と昆布を合わせた特性出汁のしゃぶしゃぶ。とろけるほどの柔らかな淡路ビーフと、きのこや新鮮なお野菜を存分に楽しめるコースです。
淡路島の地酒一升で作る海鮮酒鍋
淡路島の千年一酒造の地酒「千年一」１升を１本豪快に使用し、アルコールをとばした状態でお召し上がりをいただきます。アルコールが苦手な方にもおすすめの逸品です。激流にもまれて育った天然真鯛や歯ごたえがしっかりした明石だこのしゃぶしゃぶは相性抜群です。
千年一酒造とは：淡路島の土と水で栽培したお米、水を使った「淡路島の味」にこだわったお酒を造っている1875年に創業された歴史ある酒蔵です。
※ご選択の場合、追加のご料金を1名様あたり4,950円（税サ込）いただいております。
極上バーベキュー（夏季限定コース5月～9月）
選りすぐりの「淡路ビーフ」を中心に、新鮮な魚介や、淡路島で育ったこだわりの野菜を使用した『淡路ビーフの極上バーベキュー』。夏季（5月～9月）限定の、夕陽を眺めながらのバーベキューは格別です。
淡路天然桜鯛のすき鍋（春季限定コース/3月～5月）
桜鯛はさっぱりとした脂身が特徴です。お造りには甘みがあってとろける淡路島産の由良うに、淡路ビーフと春那須の沢煮、最後の〆には出汁のでたスープで淡路そうめんを使用しています。淡路島の特産物を贅沢に使ったコースをぜひご賞味あれ。
淡路島黄金鱧のすき鍋（秋季限定コース/9~10月）
秋季限定（9~10月）で、淡路島鱧すき鍋を食べることができます。
淡路島の沼島で獲れた、名物「黄金鱧（ハモ）」を使用しています。
通常の鱧よりも、皮が柔らかくふっくらした身が特徴です。時期は限られますが、秋季でしか味わうことができない、特別な黄金鱧をぜひお召し上がりください。淡路島に来たら必ず食べたい逸品です。
淡路島紅葉鯛のすき鍋（秋季限定コース/10~11月）
淡路島で鯛は通年とれますが、特に越冬前の秋の鯛は「紅葉鯛」とも呼ばれ、脂がのっており一番美味しいといわれています。色・姿とも美しく、大正から令和まで4つの時代で天皇陛下に献上されてきた歴史があります。渦潮にもまれ身が引き締まり、さっぱりとした脂身が特徴の天然真鯛を贅沢にお召し上がりいただく逸品です。紅葉鯛のすき鍋は、鰹と昆布のブレンド出しでさっぱりと味わうことができます。最後の〆には旨味をたっぷり含んだお出汁で召し上がる淡路島の手延べそうめんが用意されています。
淡路島3年とらふぐ鍋（冬季限定コース/12月～2月）
一般的なフグは2年で出荷されますが、このとらふぐは、3年の歳月をかけてじっくり育てられています。フグは臆病で繊細のため、3年育てるのが困難といわれております。しかし、鳴門海峡での天然に近い環境下で、天然イカナゴなどの餌を与え丁寧に育てられたことにより繁殖に成功しました。
その激しい潮流にもまれたフグは天然フグに引けをとらないので、肉厚で歯ごたえがよく、噛めば噛むほどフグの旨味が出てきます。
お鍋のコラーゲンボールにはうまみ成分がたっぷり入っています。ひと味違うふぐ鍋をぜひご賞味あれ。
「MIYABI」最高級A5ランクの淡路ビーフのフィレを贅沢にご堪能するワンランク上のバーベキュー
（夏季限定5月~9月）
上質で鮮やかな霜降りの「淡路ビーフ」をメインとし、新鮮な魚介や、淡路島のミネラル豊富な土地で育った野菜を使用した『淡路ビーフの極上バーベキュー』をお楽しみいただけます。MIYABIでは、通常200gの最高A5ランクの淡路ビーフサーロインが、幻のシャトーブリアン100gとサーロイン100gを楽しむことができます。厳選された年間150～200頭ほどの淡路ビーフのうち、さらに3~5%のごく僅かな部位がシャトーブリアンです。赤身でありながらも上質な脂も感じられる、自信をもってご満足いただけるクオリティのお肉です。そして、BBQは、淡路島らしさを感じるの壮大な絶景を眺めながら、淡路島の極上の美食をふんだんに味わうことができます。
※ご選択の場合、追加のご料金を1名様あたり12,100円（税サ込）いただいております。
※雨天、強風の場合、もしくは当日の午前9時時点で雨天、強風の予報の場合は『淡路ビーフ山海トマトすき焼き』にご変更となりますので予めご了承くださいませ。
ご夕食お子様プレート
メインは特選の淡路ビーフなどをお子様仕様に。
淡路島の新鮮なオーガニックサラダ、揚げ物、おうどん、茶碗蒸し等
お子様でもお召し上がりいただけるように仕上げたプレートをご準備しております。
ご朝食
朝のお始め御膳
朝のお始め御膳には、品数が多く彩り豊かな料理を。
特に豆乳を鍋でゆっくり火にかけて作るお豆腐は、とても濃厚でクリーミーです。
瀬戸内焼き魚やタコの入った淡路出汁巻き玉子は、心にしみるほど優しい味わいです。お米も炊き立ての淡路島米を使用しています。お腹も心も満足できますね。朝から優雅な時間を過ごせること間違いなしです。
淡路島産にこだわった＜洋食プレート＞
メインプレートで淡路島産の4種類の内容をお楽しみいただけます。自家製の淡路島産ポークを使用したロースハムや、淡路島産の卵を使用したスクランブルエッグに玉ねぎをたっぷり使った自家製のトマトケチャップなど素材と手作りにこだわった、シェフの腕が光る逸品を味わうことができます。
ご朝食お子様プレート
メインは特選の淡路ビーフなどをお子様仕様に。淡路島の新鮮なオーガニックサラダ、ベーコン、目玉焼き等お子様でもお召し上がりいただけるように仕上げたプレートをご準備しております。
まとめ
グランシャリオは東経135度＜日本標準時子午線＞の丘にあり、夜になると天窓に天然のプラネタリウムが見える客室と山下春幸氏 監修の趣向を凝らしたメニューで、皆様のお越しをお待ちしております。満点の星が見えるグランピングリゾートで、ゆっくり体を休めながら最高のおもてなしと美味しい食事を堪能してください。きっと心に残る素敵な時間をお過ごしいただけます。
| 住所 | 〒656-2301兵庫県淡路市楠本2425-2 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| アクセス | ニジゲンノモリへの行き方をご参照ください。 ニジゲンノモリに到着されたら、F駐車場付近【大芝生インフォメーション】の受付までお越しください。 その後、専用車でお送りいたします。 |
| 駐車場 | ニジゲンノモリ F駐車場をご利用ください（無料） |
| 電話番号 | 0799-64-7090 |
| 公式HP | https://awaji-grandchariot.com/ |
| お部屋 | 1~2名様のお部屋 風のコクーン（広さ：50㎡）￥45,980~（夕・朝食付き、税サ込料金)／1名 1~4名様のお部屋 森のコクーン（広さ：70㎡）￥45,980～（夕・朝食付き、税サ込料金)／1名 ハローキティ 星のコクーン（広さ：75㎡）¥50,518～（夕・朝食付き、税サ込料金）／1名 |
| 予約ページ | https://go-grandchariot.reservation.jp/ja/searchInput |
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