【海神人の食卓 桟敷】で味わう 初夏限定 鱧と夏野菜の逸品

淡路島の初夏を代表する旬の味覚「鱧（はも）」。
海神人の食卓 桟敷 では、この時期ならではの鱧と旬の夏野菜を使用した特別な一皿をご用意しております。淡路島の豊かな自然が育んだ食材を繊細な技で仕上げた、初夏限定コースの前菜です。

初夏だけの贅沢な味わいを一皿に

初夏限定コースの前菜としてご提供するのは、「鱧の炙りとじゅんさい、初夏野菜のコンソメジュレ」。香ばしく炙った鱧に、じゅんさいや旬野菜を合わせ、澄んだコンソメジュレで仕上げた涼やかな一品です。みずみずしい野菜の食感とコンソメジュレのやさしい旨みが、鱧本来の上品な味わいを引き立て、目でも舌でも初夏の訪れを感じていただけます。

淡路島の初夏を彩る旬魚「鱧」

鱧は淡路島を代表する夏の味覚のひとつとして知られています。初夏の鱧は脂が軽やかで、さっぱりとした口当たりが特徴。上品な旨みを持ちながらも重たさがなく、暑さを感じ始める季節にも心地よく味わえる食材です。海神人の食卓～桟敷～では、丁寧な骨切りを施した鱧をさっと炙ることで、ふっくらとした食感と香ばしい風味を引き出しました。炙ることで生まれる香りが、鱧ならではの繊細な旨みをより一層際立たせます。

「鱧の炙りとじゅんさい、初夏野菜のコンソメジュレ」は、下記コースの前菜としてご用意しております。

• 早苗月コース　13,000円（税込）
• 若葉コース　17,000円（税込）
• 薫風コース　20,000円（税込）

淡路島観光や記念日のお食事、大切な方との特別なひとときに、旬の味覚を堪能する贅沢な時間をお過ごしください。
初夏の淡路島だからこそ味わえる鱧と夏野菜の魅力を、海神人の食卓 桟敷でぜひご堪能ください。

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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