３月１５日から開始予定の「花咲く淡路島 春旅フェア」に合わせて、オーベルジュ フレンチの森の３棟でも花をテーマにした新メニューが登場しました。食べられるお花「エディブルフラワー」を使った料理や、春らしさを感じられる美しい色合いの料理など、見るだけでも心躍るような春らしいコース料理となっております。期間限定のメニューですので、この機会に是非ご賞味くださいませ。
目次
Prince Etoile
フレンチ×スペインバスク地方のかけ合わせでお料理を提供する「Prince Etoile」では、各コースの前菜と温菜を春のフェアに合わせて、期間限定のメニューに変更しています。
桜鯛のマリネをサラダ仕立てに
あえて春野菜の特徴である苦味のある味とドレッシングを混ぜて、魚介類の旨味を引き立たせるさっぱりとしたソースが添えられています。食材にはビーツを使用したソースが和えられており、エディブルフラワーにペンタス、グッピーというお花で飾り付けをしています。（※お花は変更の可能性あり）
シーフードとフォアグラを混ぜた贅沢な温野菜
淡路島のサクラマスのペーストとフランス産のフォアグラを春キャベツで巻いて仕上げました。お花はボニーピンクというお花を添えました。ビーツを使用した桜色の春らしいソースを合わせてお召し上がりいただきます。
簡単ネット予約
| 住所 | 兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料）予約時に事前にお申し出いただけますと、優先的にご案内させていただきます。 |
| 電話番号 | 0799-70-9061 |
| 公式HP | https://frenchnomori.jp/prince_etoile/ |
| 予約ページ | Table Check / 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPERグルメ OZmall |
| 営業時間 | ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00） ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00） 定休日 木曜日 |
| メニュー | ランチコース 7,000円～ ディナーコース10,000円～ |
Grand Baobab
フレンチ×イタリアンをコンセプトにお料理を提供する「Grand Baobab」では、コースのお魚料理と前菜に春らしさを加え、お花を用いた限定のドリンクメニューもご用意いたしました。
鮮魚のカルパッチョ
その日のおすすめのお魚にサクラ風味のジュレソースと、半透明でキラキラ輝くオリーブオイルのビーズ、マスのキャビアを添えて仕上げました。華やかなサクラの風味とキャビアの塩気が鮮魚の旨味を引き立てます。
淡路鯛の桜蒸し桜クリームソース
淡路鯛をサクラの葉っぱで包んでマリネにすることで、ふんわりと広がるサクラの香りが楽しめます。塩漬けしたサクラをソースの隠し味として入れております。チンゲン菜や春キャベツと一緒にお召し上がりいただくことで、シャキシャキとした食感もお楽しみいただけます。
フレッシュなるとオレンジのミモザ
エディブルフラワーを浮かして、見た目も春らしく淡路島の旬を感じていただけるドリンクです。
桜スパークリング（アルコール/ノンアルコール）
塩を抜いた塩漬け桜を浮かせたピンク色のスパークリングワインです。はじめは穏やかな風味でだんだん浮かべた桜に水分が入り香りと味が膨らんでいく様子を感じていただけます。
簡単ネット予約
| 住所 | 兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料）予約時に事前にお申し出いただけますと、優先的にご案内させていただきます。 |
| 電話番号 | 0799-70-9063 |
| 公式HP | https://frenchnomori.jp/grand_baobab/ |
| 公式HP | Table Check / 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPERグルメ OZmall |
| 営業時間 | ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00） ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00） 定休日 水曜日 |
| メニュー | ランチコース 3,800円～ ディナーコース 7,800円～ ※価格は税込です。 |
La Rose
フレンチ×和をコンセプトにお料理を提供する「La Rose」では、コース全体的に細やかなお花を散りばめ華やかに仕上げました。また、食材からも春を感じられるように旬の食材を豊富に使用しております。
鰆の炙り 新玉葱とホワイトアスパラガスのサラダ
春の食材であるホワイトアスパラをピューレにし、春らしいほろ苦さを加えました。また、知る人ぞ知る明石浦の鰆をあぶり、新玉ねぎのシャキシャキを感じられるようあっさりと仕上げた一品。
蛤と淡路野菜のクラムチャウダー
今が旬の大ぶりのハマグリと、自社農園で採れた新鮮な玉ねぎ・ジャガイモ・セロリを合わせ、あたたくて濃厚なクラムチャウダー。淡路島産の玉ねぎの甘みと、野菜、ハマグリの旨味を感じられるスープです。
苺のデグリネゾン
「デグリネゾン」とは、様々な調理方法でひとつの食材を活かすことを意味しており、この一皿では、旬の苺を様々な調理法でアレンジしております。下には、苺のムース、マリネ、アイス、ジャムのようなピューレが入っております。また、よもぎのエスプーマのほろ苦さが苺の酸味や甘みをさらに引き立てます。
簡単ネット予約
| 住所 | 兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） 予約時に事前にお申し出いただけますと、優先的にご案内させていただきます。 |
| 電話番号 | 0799-70-9062 |
| 公式HP | https://frenchnomori.jp/la_rose/ |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/auberge_larose/ |
| 予約ページ | Table Check / 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPERグルメ OZmall |
| 営業時間 | ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00） ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00） 定休日 火曜日 |
| メニュー | ランチコース 5,000円～ ディナーコース 10,000円～ |
淡路島西海岸で春を感じよう
花咲く淡路島 春旅フェアでは、花をテーマにしたメニューや、お花のフォトスポットなどをたくさんご用意しております。豪華賞品が当たるイースターエッグ抽選会や、SNSフォトキャンペーンなどのお楽しみコンテンツも盛りだくさんです。５月末までの期間限定フェアですので、是非この機会に淡路島西海岸へお越しください。
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