【Noel  メニュー内容】
 
 
~アミューズ~ 
 
三種の海の幸 蛤のポシェ・ジュレ 甘エビのミキュイ 沼島で獲れた根魚のマリネ それぞれに魚卵を添えて 
 
 
~冷前菜~
 
 河豚と冬野菜のセルクル仕立て 菊菜のピューレと茸と唐辛子のコンディマン 十六穀米のリゾット添え 
 
 
~温前菜~ 
 
マグレカナールのコンフィ カシスソース 牛蒡と人参のフリット添え 
 
 
~魚料理~
 
 淡路の穴子と鱧のムース ミルフィーユ仕立て 足赤海老のポッシェと共に 金時人参とピューレとエストラゴンと木の芽のベアルネーズソース 
 
 
~お口直し~
 
 果実のフローズンクラッシュ 白ワインのジュレ ピスタチオのアクセント 
 
 
~肉料理~
 
 淡路牛を味わう三種のキュイソン ローストビーフ・グリエ・ラグー ガルニチュールの宝石箱 
 
 
~デザート~
 
 クラシック・ブッシュドノエル・ムースオショコラ・ショコラジェラート 
 
食後のお飲み物と小菓子
 
 
 
時間:2部制 
 
1部/17:00~18:30 
 
2部/18:30~20:00 
 
 
料金:2種から選ぶコース料理 
 
Noel/11,000円 
 
Noel premier/16,500円 
 
 
予約:3日前17時までに要予約 ※上記コースには乾杯用のスパークリングワイン付きます
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