【Noel メニュー内容】
~アミューズ~
三種の海の幸 蛤のポシェ・ジュレ 甘エビのミキュイ 沼島で獲れた根魚のマリネ それぞれに魚卵を添えて
~冷前菜~
河豚と冬野菜のセルクル仕立て 菊菜のピューレと茸と唐辛子のコンディマン 十六穀米のリゾット添え
~温前菜~
マグレカナールのコンフィ カシスソース 牛蒡と人参のフリット添え
~魚料理~
淡路の穴子と鱧のムース ミルフィーユ仕立て 足赤海老のポッシェと共に 金時人参とピューレとエストラゴンと木の芽のベアルネーズソース
~お口直し~
果実のフローズンクラッシュ 白ワインのジュレ ピスタチオのアクセント
~肉料理~
淡路牛を味わう三種のキュイソン ローストビーフ・グリエ・ラグー ガルニチュールの宝石箱
~デザート~
クラシック・ブッシュドノエル・ムースオショコラ・ショコラジェラート
食後のお飲み物と小菓子
時間:2部制
1部/17:00~18:30
2部/18:30~20:00
料金:2種から選ぶコース料理
Noel/11,000円
Noel premier/16,500円
予約:3日前17時までに要予約 ※上記コースには乾杯用のスパークリングワイン付きます