海を眺めながら鮨や天ぷらなどの和食料理を堪能できるレストラン「青海波 青の舎」にて春を感じられる食材を使用した期間限定のメニューの提供が3月1日よりスタートいたします。淡路島の春食材と言えば、いちごやいかなご、新玉ねぎなどももちろん有名ですが、「桜鯛」と「サクラマス」など海の食材もおすすめです。春の鯛は淡白な味わいが人気で「桜鯛」と呼ばれています。またサケ科の中でも特に美味しいと言われる「サクラマス」は３月～５月の時期限定で春の訪れを味わう特別なブランド食材です。
目次
青海波 青の舎で味わう春の特別メニュー
「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」
春の淡路島食材である、桜鯛と淡路島サクラマスを贅沢に使用した「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」。鮮やかなピンク色の肌が特徴の桜鯛は春が最盛期です。桜鯛の旨味とほのかな甘み、食感をお愉しみいただけます。また淡路島で獲れるサクラマスは、希少価値が高く、上品な脂としっとりとした肉厚な身が特徴です。この季節にしか味わえない淡路島の希少な魚料理をお愉しみください。
■「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」概要
期 間：3 月 1２ 日（火）～ ４月 30 日（火）11:00～15:00（L .O 14:00）
内 容：前菜、お造り、寿司、天麩羅、鍋
※鍋は【鯛鍋】・【鱒鍋】のどちらかから１つお選びいただけます。
料 金： 7,480 円（税込）
淡路島の旬の春野菜を使用した「花ちらし寿司膳」
自然豊かな淡路島で採れた花レンコンや菜の花などの旬野菜を使用した 「花ちらし寿司膳 」 を提供いたします。シャキシャキとした食感の花レンコンや独特な香りが特徴の菜の花などの春野菜に、いくらや車海老を贅沢にのせた逸品です。その他にも、春の旬食材を使用した天麩羅や、お造りも一緒に提供いたします。淡路島の味覚が詰まった「花ちらし寿司膳」で春の訪れをお愉しみください。
■「花ちらし寿司膳」 概要
提供期間： 3 月 12日（火）～ ４月 30 日（火）11:00～15:00（L .O 14:00）
内 容： 前菜、花ちらし寿司、海老と春野菜の天ぷら３種、蒸し物、お造り３種、赤出汁
料 金： 5,280 円（税込）
※当日のご注文も可能です。
夜の海を彩るお花のプロジェクションマッピング
青の舎では、ディナータイムになると目の前の海に美しいプロジェクションマッピングが映し出されます。春の時期には「百花繚乱」というお花をテーマにしたプロジェクションマッピングが流れます。四季の花が一面に広がり、お食事の時間をより優雅なものにしてくれます。
| 住所 | 〒656-1723兵庫県淡路市野島大川70 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | 0799-70-9109 |
| 公式HP | https://awaji-seikaiha.com/aonoya/ |
| 営業時間 | 【ランチ】 11:00 - 15:00（最終入店 14:00 ） フード L.O.14:00 / ドリンク L.O.14:30 【ディナー】 17:00 - 20:00（最終入店 19:00) |
| 定休日 | 木曜日 ※お盆やなどの繁忙期、祝日などは変更になる可能性がございます。 |
| 予約サイト一覧 | 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPER / TableCheck |
淡路島の旬を知る食材辞典はこちらをどうぞ
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