淡路島の夏グルメといえば鱧（はも）旬の絶品コースを温泉旅館 洗心和方で堪能する旅

淡路島の夏は、鱧（はも）なしには語れません。関西の食文化を長きにわたって支えてきた「御食国（みけつくに）」淡路島。その豊かな海で育まれた淡路島産の鱧は、上品な脂と奥行きのある旨み、繊細な甘みを兼ね備えた、まさに夏を代表する味覚です。今回は、淡路島の鱧の魅力と旬の時期から、源泉かけ流し温泉旅館「洗心和方（せんしんわほう）」が提供する夏季限定の『淡路島産鱧コースプラン』をご紹介します。

淡路島の鱧（はも）とは？旬・時期をわかりやすく解説

鱧（ハモ）は、細長いウナギに似た外見の白身魚。京料理や大阪・淡路島の郷土食として古くから愛されており、関西では「夏の魚」として知られています。鱧の旬は6月〜9月が最盛期とされ、なかでも梅雨時期の「梅雨鱧」と、夏本番の「秋鱧」が特に美味とされています。産卵前に栄養をたっぷり蓄えたこの時期の鱧は、脂のりが増して食べ応えも抜群です。淡路島産の鱧の産地は、主に南あわじ市・沼島（ぬしま）近海。瀬戸内海の豊かな海流と良質なエサに恵まれた環境で育った鱧は、身質の良さと風味の豊かさで高く評価されています。

淡路島 鱧

---

なぜ淡路島の鱧は特別なの？「べっぴん鱧」や「黄金鱧」

淡路島の鱧が特別と言われる理由のひとつが、ブランド鱧の存在です。

• べっぴん鱧：身質が良く、姿かたちの美しさから名付けられた希少品。
• 黄金鱧：白身にほどよく脂がのり、火入れをすると黄金色の照りが出ることが名前の由来。

流通量がごく少ない希少な鱧です。淡路島を訪れる醍醐味のひとつが、こうしたブランド鱧に出会えることとも言えます。また、鱧の調理には「骨切り」と呼ばれる高度な技術が欠かせません。細かい骨を皮1枚を残して切り込む職人技によって初めて、あのふっくらとした食感と美しい花が咲いたような見た目が生まれます。淡路島産の鱧コース料理は、素材の良さと料理人の技が重なった、夏だけの特別な一皿です。

淡路島産鱧を贅沢に堪能するなら「洗心和方」の鱧コースプランへ

淡路島西海岸に佇む、和モダンウェルネスステイ「洗心和方（せんしんわほう）」では、夏季限定で淡路島産鱧を使った贅沢な宿泊プランを提供しています。

鱧コースのメニュー内容

一品ずつ丁寧に仕立てられた鱧づくしのコースは、素材への敬意と料理人の技が随所に光ります。

料理	特徴
鱧吸い	丁寧に引いた出汁と骨切り鱧を合わせた、澄んだ味わいの一椀
鱧の湯引き 梅肉のせ	ふっくらした身と梅肉の爽やかな酸味が絶妙なバランス
鱧の白焼き	皮目の香ばしさと身の弾力で鱧本来の旨みを堪能
鱧鍋	花が咲くように開く鱧と季節野菜が溶け合う滋味深い一鍋
土鍋の鱧ごはん	出汁と鱧の旨みをたっぷり含んだ〆の一品

※入荷の都合により、一部内容が変更になる場合があります。

プラン概要

項目	詳細
提供期間	6月1日（月）〜 8月31日（月）夏季限定
料金	70,180円（税・サービス料込み）〜/名 ※1室2名利用・1泊2食付き
チェックイン	15:00 / チェックアウト 11:00
予約	https://go-senshinwaho.reservation.jp/ja/plans

洗心和方の魅力｜温泉・日本庭園・オーシャンビュー客室

鱧コースと組み合わせたい洗心和方の魅力を、4つのポイントでご紹介します。

① 源泉かけ流し温泉「洗心の湯」

淡路島の源泉から引いた温泉は、肌あたりやわらかでありながら芯まで温まる湯質。湯けむりの中で自然と心身がほどけていくような、特別なひと時をご体験いただけます。

② 宮大工の技が宿る建築と日本庭園

法隆寺・薬師寺の宮大工として名高い「鵤工舎（いかるがこうしゃ）」棟梁・小川三夫氏が設計した門・回廊は、何百年後にも誇れると評される木造建築。四季を映す日本庭園の移ろいとともに、五感で淡路島の自然を味わえます。

③ 全室オーシャンビューの和モダン客室

全20室すべてに、淡路島の海を望む檜風呂が備わります。特別客室（展望風呂付）や離れ（温泉露天風呂付）も用意されており、記念日・記念旅行にも最適です。

④ ヴィンテージ古酒が揃うロビーラウンジ

ジャパニーズウィスキーや40年以上熟成した日本酒・梅酒など、希少なヴィンテージ古酒をラウンジでお楽しみいただけます。鱧コースの余韻とともに、至福のひと時をお楽しみいただけます。

淡路島の鱧を食べに行こう

淡路島の夏を象徴する味覚・鱧（はも）。その旬の美味しさを最大限に引き出したコース料理を、源泉かけ流しの温泉と和の空間でゆったりと楽しめる、洗心和方の「淡路島産鱧コースプラン」です。夏の淡路島旅行のご予定がある方は、ぜひこの贅沢な体験を旅のメインに据えてみてください。旬の恵みと静かな時間が、忘れられない夏の思い出をつくります。

詳細を見てから予約

住所	〒656-1721　兵庫県淡路市野島蟇浦150 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。
駐車場	あり（無料）
受付時間	チェックイン15：00～／チェックアウト11：00
客室	全20室（標準和室8室、洋室6室、特別客室 展望風呂付3室、離れ 温泉露天風呂付3室）
電話番号	0799-64-9800
公式HP	https://senshinwaho.com/
公式予約サイト	https://go-senshinwaho.reservation.jp/ja/searchInput

洗心和方詳細はこちら