【オーベルジュフレンチの森】淡路島食材×世界の技が織りなす至福の美食「La Rose×FARO 浜本拓晃シェフ」10月5日(日)開催

2025.9.26

オーベルジュフレンチの森では、国内外で活躍する浜本拓晃シェフ（東京・銀座のイノベーティブイタリアンレストラン「FARO」）を招いた特別コラボレーションディナ「La Rose×FARO 浜本拓晃シェフ」を10月5日(日)の一夜限りで開催いたします。

オーベルジュフレンチの森「La Rose」では、浜本拓晃シェフを招き、旬の淡路島食材を大胆かつ繊細に昇華した珠玉の料理で食通や美食家の感性を刺激する、まさに“食の芸術祭”を予感させる一夜をお届けいたします。

浜本シェフは、世界トップレベルのコンペティション「サンペレグリノヤングシェフ国際料理コンクール」で高い評価を獲得し、現在は5年連続でミシュランを受賞する東京・銀座の名店「FARO」で指揮をとる実力派シェフ。食材本来の魅力を引き出すシンプルかつ革新的な技術と、意外性のある組み合わせ、そして美的感覚に富んだプレゼンテーションに優れ、今回は淡路島の豊かな素材に独自の発想を掛け合わせた、唯一無二のメニューを創出します。
共演するのは、フランスの3つ星レストランにて研鑽を積んだ、Auberge フレンチの森「La Rose」シェフ・村上遼太郎。斬新でありながら本質を捉えたフレンチを提供し、淡路島の素材への深い愛情とこだわりをフレンチコースにて表現します。

独自の技法で素材と対話する２人のシェフの饗宴と、淡路島の豊穣を五感で味わいつくす至高のひととき。美食と芸術が融合するコラボレーションディナー、ぜひご注目くださいませ。

「La Rose×FARO 浜本拓晃シェフ」概要

「La Rose×FARO 浜本拓晃シェフ」概要

開催日時

10月5日（日）18：00～（開場 17：00～）※21：00終了予定

料金

・アルコールぺアリング　40,000円／名
・ノンアルコールペアリング　35,000円／名

コース内容

アペリティフ／フィンガーフードとともに
前菜2種／針烏賊と淡路野菜のマリネ、太刀魚のフリットパプリカとアーモンドのソース
パスタ2種／秋刀魚とポルチーニのタリオリーニ、アニョロッティ　足赤海老とリコッタ
魚／鰆紫蘇ときな粉のソース
肉／恵鴨ヴォライユと柑橘のソース
デザート／淡路島産シャインマスカットとピオーネをジュレに浮かべて

備考

・受付後、秋空が広がるテラスにてアペリティフをお愉しみいただけます
・デザートに合わせた食後のお飲み物もご用意いたします
・当日の仕入れ状況により、コース内容がお伝えなく変更する場合がございます

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浜本拓晃シェフについて

東京・銀座のイノベーティブイタリアンレストラン「FARO」現シェフ
25歳の時に料理人を志す。2012年、地元の有名店に自ら志願して入店。2016年に30歳以下の若手料理人の世界一を決める「サンペレグリノヤングシェフ国際　料理コンクール」にてセミファイナルに選出。レベルの高さに衝撃を受け、2017年にイタリアへ渡ることを決意。渡伊後はピエモンテ州、プーリア州、ラツィオ州、北から南まで地方色の強い名店で研鑽を積んだ後、シンガポールに渡りシェフを務める。2018年10月の新生「FARO」のリニューアルオープンに加わり、2023年にシェフに就任。

村上遼太郎シェフについて

兵庫・淡路島の滞在型レストラン「Auberge フレンチの森 La Rose」現シェフ
18歳のときにフランスへ渡り、専門的な調理技術を学ぶとともに、「Restaurant Richard Coutanceau（現：Restaurant – Christopher Coutanceau）」をはじめとした3つ星レストランにて研鑽を積む。2005年の帰国後、国内の有名レストランにて活躍した後、2018年からは、銀座にあるフランス料理レストランにてシェフを務める。2020年JSAソムリエ取得。その後、2021年より「Auberge フレンチの森 La Rose」のシェフに就任。

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住所	兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。
駐車場	あり（無料）
TEL	0799-70-9060
公式HP	https://frenchnomori.jp/
営業時間	ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00）ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00）
お知らせ	2025年8月末をもちまして、Prince Etoile（プランス・エトワール）は営業を終了させていただきます。なお、年内にリニューアルオープンを予定しておりますので、ぜひご期待ください。 LaRose・Grand Baobabは変わらず営業しておりますので、引き続きご利用いただけます。
ご予約はこちら	https://frenchnomori.jp/reservation/