淡路島で人気のイタリアンレストランで、Xmas限定のランチコースを食べてきました。場所は、淡路島西海岸の複合施設「のじまスコーラ」の2階にあるリストランテ・スコーラです。
Xmas限定のランチコースは、淡路島産の野菜や魚介、淡路牛など地元食材を使用した本格的なイタリアンのコースです。播磨灘を望む洗練された空間で至福のひとときが過ごせます。
イタリアンレストランとして、世界の料理人1000人に選ばれた奥田政行シェフが手掛ける関西最初の店舗となります。地産地消の匠がプロデュースしたローカルガストロノミーを堪能できます。
ローカルガストロノミーとは
ローカル・ガストロノミーとは、地域の風土、歴史、文化を料理に表現すること。根底にあるのは、「料理は地域経済や文化、教育活動にどのように貢献できるのか」という視点です。「地産地消」という考え方と共通する部分もあるのですが、単純に地域の食材を使えばいいのではなく、もっと地域のことを総合的に学び、サスティナブルな食環境を考え、その上で「自分の料理に地域を表現していきましょう」という考え方です。
ローカルガストロノミーあふれるXmas限定ランチコース
淡路島西海岸の複合施設「のじまスコーラ」の２階にあります。２０１２年８月に、廃校となった「野島小学校」をリノベーションしてオープンしました。
店内はクラシカルな雰囲気で記念日やデートにもぴったりです。窓際のお席からは海も臨めます。
ちょうど「クリスマス・イヴ」ということで、「クリスマス限定のランチコース(税込み5,500円)」を頂きました。
最初に、スパークリングワイン（ワインは、アルコール/ノンアルコールを選べます。）からいただき、コースの一品目は、「サバのマリネとジビエのパテ」です。
盛り付けもとってもお洒落。そして鯖のマリネは、しめ鯖の様な和を感じる味付けで、ジビエのパテは濃厚で臭みも少なくて、とても美味しい。（ワインがすすむ逸品です。）
次は、スープです。イタリアの郷土料理、ボリートミストを頂きました。イタリアのおでんのようなお料理だそうです。煮込まれたお肉とお野菜が柔らかく美味しいです。
前菜は、イシダイのお刺身。とても新鮮でプリプリとした食感。また、「もものすけ」というカブを使用しており、程よい酸味と甘さがアクセントとなっています。
続いて、パスタ。この日は、5種類の中から選べました。私は「雲丹と焼海苔バターのフェデリーニ」をチョイス。お好みでレモンを絞っていただきます。濃厚な雲丹をたっぷり使用した贅沢な一皿！またソースに海苔とバターを使用していることで、口当たりなめらかに仕上がっています。
もう一つのおすすめパスタは、「淡路産キノコを使用したパスタ」で、ひらたけ、なめたけ、原木キノコをふんだんに使用し食感の違いが楽しめます。
そしてお待ちかねのメインディッシュは、4種類から選びます。私は、本日のお魚料理「コロダイと白菜のエチュベ」を選びました。エチュベとは、食材の水分を使って蒸し煮にする調理法で、素材のうまみを十分に感じられます。
また、リストランテ・スコーラのイチオシは淡路ビーフのビステッカです。淡路ビーフの希少部位を使用し、こだわりの火加減で仕上げています。席に出す直前に季節の野花や野草で瞬間燻製し、目の前でオープンしてくれます。薫りも楽しめる豪華な一品です。
最後にデザートです。二種類から選ぶことができ、リストランテのモンブランを頂きました。淡路島産和栗をまるまる一個使用した贅沢なスイーツ。土台には柑橘のメレンゲとほうじ茶のアイスを使用し、甘みと酸味が合わさった深い味わいを楽しめます。
リストランテ・スコーラ以外に、のじまスコーラにはカフェやベーカリー、動物園やマルシェパン、ドッグランなどがあります。
1階にあるカフェ・スコーラでは、淡路島の新鮮な朝採れ野菜を使用したサラダビュッフェ付きランチセットや旬の果物を使用したスイーツもおすすめです。ペットとお食事が楽しめるテラス席もあります。
1階にあるのじまマルシェでは、朝一番に収穫した新鮮なお野菜や淡路島ならではのお土産が購入できます。また、のじま動物園の人気者、アルパカのラアルのぬいぐるみもゲットできます。
1階にあるのじまベーカリーでは、保存料、着色料不使用、原材料も国産や淡路島産にこだわったパンを販売しています。店内で焼き上げたパンは地元の方にも愛される優しいお味です。
旧校庭にあるのじま動物園では、チューするアルパカのラアルくんや屋根の上を歩くヤギののんちゃんなど、ここにしかいない動物と触れ合えます。定期的に「どうぶつえんまつり」などふれあいイベントも開催しています。
3階にあるのじまBBQテラスでは、海の風を感じる屋上テラスでBBQを楽しめます。(冬季休業中)夕方には日本の夕陽100選にも選ばれた絶景を楽しむことが出来ます。
| 住所 | 〒656-1721 兵庫県淡路市野島蟇浦（ひきのうら）843 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 営業時間 | 【ランチ】11：30～15：30 最終入店14:00～ 【ディナー】17：30～21：30 最終入店19：30～ |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 0799-82-1820 |
| 公式HP | https://nojima-scuola.com/ristorante/ |
| 公式予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/nojima-scuola/reserve |
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