淡路島の海辺に佇むレストラン 海神人の食卓（あまじんのしょくたく） の2階「桟敷」では、
12月20日（土）～25日（木）の期間限定で、クリスマス特別ディナー「ノエルコース」 をご提供いたします。「桟敷」では、淡路島の上質な海と大地の恵み を贅沢に使用した2種類のコースをご用意。
淡路島三年とらふぐ、椚座（くぬぎざ）牛、ずわい蟹、オマール海老、キャビア、雲丹、トリュフなど、一皿ごとに季節の豊かさと高級感が溢れる美食をお楽しみいただけます。クリスマス限定の華やかなコースは、恋人とのクリスマスディナーやご夫婦の記念日ディナーにもぴったり。
淡路島の夜景とともに、心に残るロマンチックなひとときを海神人の食卓 桟敷でお過ごしください。
【テーブルコース】海神人の食卓のノエルコース：8,800円
三年とらふぐのカルパッチョ キャビア添え 季節のインサラータ
3年間かけてじっくり育てられた淡路島の名産「三年とらふぐ」は、身が締まり旨みが濃厚。
繊細な甘みとキャビアの塩味が絶妙に重なり、口の中で豊かな海の香りが広がります。
季節の野菜を添えた彩り豊かなサラダが、前菜から特別な夜を華やかに演出します。
淡路玉ねぎのポタージュ
淡路島の自然が育んだ甘みの強い玉ねぎを、じっくりと炒めて旨みを凝縮。
とろけるような口当たりと深いコクが広がる、体も心も温まる一品です。島の恵みを感じる優しい味わいは、冬の夜にぴったりです。
猪肉のラグーソースとパルミジャーノのパスタ
旨み豊かな猪肉をじっくり煮込んだラグーソースは、濃厚ながらも上品な味わい。
芳醇な香りのパルミジャーノ・レッジャーノが、ソースと絶妙に絡み合い、冬の淡路島らしい力強さと温もりを感じさせる一皿です。
淡路ライムのソルベ
淡路島産ライムの爽やかな酸味が、口の中をリセットしてくれる清涼のひととき。
自然の香りとほどよい苦味が広がり、次のメインディッシュへと味覚を整えます。
淡路牛ロースのタリアータ セルバチコとパルミジャーノ アシェットバルサミコ
柔らかく旨み豊かな淡路牛ロースを香ばしく焼き上げ、薄くスライスした贅沢なタリアータ。
ルッコラの一種であるセルバチコのほろ苦さと、パルミジャーノのコク、そしてアシェットバルサミコの酸味が重なり合う、極上のハーモニーをご堪能いただけます。
Xmas ブッシュ・ド・ノエル
聖夜を締めくくるのは、見た目にも華やかなブッシュ・ド・ノエル。
濃厚なショコラの甘さと、ふんわりとした口溶けが至福のデザートタイムを演出します。クリスマスの夜にふさわしい、心温まるスイートエンディングをどうぞ。
【鉄板焼きコース】海神人の食卓のノエルコース：19,800円
帆立とアボカド ずわい蟹のカクテル 蛤のジュレと淡路雲丹添え
淡路島産の新鮮な雲丹とずわい蟹を贅沢に使用した前菜。帆立とアボカドの濃厚な旨みを、蛤のジュレが上品にまとめあげる一皿。淡路島ならではの海の恵みを感じられる華やかな始まりの一皿。
淡路三年とらふぐのポシェ 聖護院蕪のポタージュ 黄柚子の香り キャビア添え
冬の淡路島を代表する高級食材「三年とらふぐ」を使用。聖護院蕪のまろやかな甘みと柚子の香りがふぐの繊細な味わいを引き立て、キャビアが特別な夜にふさわしい贅沢さを添えます。
活けオマール海老の鉄板焼き トリュフを纏ったアメリケーヌ
目の前で焼き上げるオマール海老は、香ばしさと弾力のある食感が魅力。濃厚なアメリケーヌソースにトリュフの芳香を重ね、クリスマスディナーらしい贅沢で華やかなメインディッシュです。
淡路島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング
淡路島産玉ねぎを使用した自家製ドレッシングが特徴。甘みと旨みを凝縮した淡路玉ねぎが、旬の野菜を一層引き立てます。爽やかな一皿でコースにリズムをもたらします。
淡路ライムのソルベ
爽やかな酸味と香りが印象的な淡路ライムを使ったソルベ。濃厚なメイン料理の後に、口の中をリセットしてくれる清涼感のあるデザートです。
椚座牛フィレステーキ 焼き野菜
淡路島が誇るブランド牛「椚座（くぬぎざ）牛」を贅沢に使用。肉の柔らかさと旨みが際立ち、絶妙な焼き加減で仕上げたステーキはまさに特別な日のメイン。旬の焼き野菜が季節の彩りを添えます。
焦がし醤油のガーリックライス
香ばしい焦がし醤油の香りが食欲をそそる逸品。鉄板で仕上げることで、香りと旨みが凝縮。ステーキとの相性も抜群で、和の要素を感じさせる締めの一品です。
Xmas ブッシュ・ド・ノエル
淡路島の上質な海と大地の恵みをふんだんに使用した、海神人の食卓「桟敷」のクリスマス限定ノエルコース。旬の高級食材、淡路三年とらふぐや椚座牛、オマール海老、キャビア、雲丹、トリュフなど、一皿ごとに季節と贅沢を感じられる特別なコースで、忘れられない夜を演出します。恋人やご家族とのクリスマスディナー、記念日や大切な日の特別なお食事にぴったりで、淡路島ならではの絶景とともに心に残るひとときをお楽しみいただけます。ご予約は公式サイトまたはお電話にて承っております。冬の淡路島で、五感で味わう極上のグルメ体験をぜひお楽しみください。
| 住所 | 兵庫県淡路市野島常盤1042 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | 0799-70-9090 |
| 営業時間 | ランチ/11:00～15:00（L.O. 13:30） ディナー/17:00～21:00（L.O. 19:30） |
| 公式HP | https://amannoshokutaku.jp/ |
| 公式予約サイト | https://www.tablecheck.com/shops/aman-sajiki/reserve |
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