春になると遡上を開始するサクラマスは、獲れ始める時期とサクラの開花前線が重なることから、この名の由来とも言われています。そんな春の訪れを伝えるサクラマス。サケ科の中で最も美味しい魚としても評価の高い淡路島産のサクラマスを食べられるお店を厳選しました。
淡路島の海を眺めながらサクラマスを味わう 青海波 青の舎
青海波 青の舎では、春の食材「淡路島サクラマス」「桜鯛」をふんだんに使用した贅沢な春御膳が提供されます。
「淡路島サクラマス」は天然ものは幻と言われるほど希少なサクラマスですが、淡路島では2017年に養殖を成功させ淡路島のブランド食材となりました。春先の水温が低い時期に一番大きく旨味が乗って育つため、初の時期にのみ出荷される春に必ず食べたい限定メニューです。
献上檜重箱(上段:前菜、下段:お造り)で春のお野菜やお魚を愉しみ、寿司では「淡路島サクラマス」と「桜鯛」を様々な握りで堪能することができます、またお客様のタイミングに合わせて旬の食材を熱々の天麩羅、「鯛鍋」・「鱒鍋」のどちらかを選んで春の食材をお楽しみください。
料金： 7,480 円（税込）
| 住所 | 〒656-1723兵庫県淡路市野島大川70 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | 0799-70-9109 |
| 公式HP | https://awaji-seikaiha.com/aonoya/ |
| 営業時間 | 【ランチ】 11:00 - 15:00（最終入店 14:00 ） フード L.O.14:00 / ドリンク L.O.14:30 【ディナー】 17:00 - 21:00（最終入店 19:30） フード L.O.20:00 / ドリンク L.O.20:30 |
| 定休日 | 木曜日 ※お盆やなどの繁忙期、祝日などは変更になる可能性がございます。 |
| 予約サイト一覧 | 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPER / TableCheck |
旬の食材づくし 春のお祝い「鉄板焼きコース」 海神人の食卓「桟敷」
海神人の食卓 桟敷では、春のお祝い「鉄板焼きコース」が提供されます。淡路島ならではの旬の食材を堪能できるコースをテーマに、前菜には瀬戸内で育った身が引き締まった鯛のカルパッチョ、魚料理には春の食材サケ科の中で最も美味しいとされる淡路島産のサクラマスを使用した料理も。春の節目の「卒業」「入学」「就職」などのお祝いなど記念日に合わせて利用してい観てはいかがでしょうか。
料金：12,800円(税込) / ランチ・ディナーともにご注文いただけます。
| 住所 | 兵庫県淡路市野島常盤1042 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | 0799-70-9090 |
| 営業時間 | ランチ11:00～15:00(LO.13:30) ディナー17:00～21:00(LO.19:30) |
| 公式HP | https://amannoshokutaku.jp/ |
| 予約サイト一覧 | Table Check / 食べログ / 一休.com / OZmall / HOT PEPPERグルメ |
淡路島サクラマスの魅力に迫る
サケ科の中で最も美味しいと言われるのが「サクラマス」です。3月～5月限定で味わえる春の味わいです。
淡路島サクラマスは桜色の身がとても美しい、上品な脂ののった高級魚で、2017年にデビューした淡路島の新ブランド食材です。天然のサクラマスは幻と呼ばれるほど希少です。
養殖も生産量が少ないため高級魚としてグルメの間で人気の魚です。料亭などでも珍重されている食材です。魅力について詳しく紹介した記事がありますのでそちらもご覧ください。
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