冬の淡路島と言えば「淡路3年とらふぐ」を思い浮かべる方も多いかと思います。淡路島には、玉ねぎ以外にもたくさん特産品があり、御食国（みけつくに）とも言われたほど、食材には恵まれている島です。淡路島に来て冬の味覚の王様「淡路島3年とらふぐ」を食べたい！という方に、おすすめのスポットをご紹介いたします。
淡路島三年とらふぐとは
ふぐの中でも最高級の「とらふぐ」。淡路島の南あわじ市にある福良港では「淡路島3年とらふぐ」が獲れます。「淡路島3年とらふぐ」は、通常よりも長く3年という歳月をかけて大切に育てることで一般流通しているものの2倍ほどの大きさまで成長し、白子も大きくなります。3年間かけて生産できるのは、全体の50%と言うとても希少価値の高い食材です。淡路島の流れの速い海でたくましく育ったとらふぐは、身がぎゅっと引き締まり旨味を閉じ込め、豊かな食感と噛むごとに魚の旨味が広がる高級食材です。
青海波 青の舎
淡路島で「淡路3年とらふぐ」が食べられるお店としてまずご紹介したいのが、「青海波 青の舎」です。青海波 青の舎は、全席オーシャンビューになっていてロケーションが抜群。そして、鮨や天ぷらをはじめとした手の込んだ和食が楽しめるレストランです。
冬季限定で、「三年とらふぐ御膳」をご用意しています。仕込みからもこだわりがあり、生きた状態で入荷し、活き締めした後3日間寝かせ熟成させるそうです。そうすることでATP（アデノシン三リン酸）が分解されて旨味成分であるイノシン酸やグルタミン酸を増やし、より最高の状態で淡路島3年とらふぐをお楽しみいただけます。
また、ふぐの美味しさを最大限に感じられる様、料理によって使用する部位にもこだわり、てっちりや握り、骨付きの身や唐揚げ、鍋、様々な食べ方でフグをご堪能いただけます。身が引き締まった淡路島のブランド食材「淡路島3年とらふぐ」を味わい尽くしてください。
価格：13,500円（税込）/人
期間：2月28日まで 3日前の19時までの要予約
| 住所 | 〒656-1723兵庫県淡路市野島大川70 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | 0799-70-9109 |
| 公式HP | https://awaji-seikaiha.com/aonoya/ |
| 営業時間 | 1月・２月の営業時間はこちら |
| 定休日 | 木曜日 ※お盆やなどの繁忙期、祝日などは変更になる可能性がございます。 |
| 予約サイト一覧 | 食べログ / 一休レストラン / HOT PEPPER / TableCheck |
海神人の食卓 鉄板焼き 桟敷
淡路島の山間にあって、知る人ぞ知る高級鉄板焼きの名店が桟敷です。冬限定でここでも淡路島名物三年とらふぐを味わうことができます。今年から登場した三年とらふぐ御膳がこちら。
・河豚皮ポン酢
・てっさ
・てっちり
・雑炊
・フルーツ
期間 12月7日～2025年2月14日まで
料金 12,800円（税込）
| 住所 | 兵庫県淡路市野島常盤1042 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 電話番号 | 0799-70-9090 |
| 営業時間 | 1月・２月の営業時間はこちら |
| 公式HP | https://amannoshokutaku.jp/ |
| 予約サイト一覧 | Table Check / 食べログ / 一休.com / OZmall / HOT PEPPERグルメ |
グランシャリオ北斗七星135°
グランシャリオ北斗七星135°は、ニジゲンノモリがある県立淡路島公園の丘の上にある高級グランピング施設です。一棟貸しの宿泊施設になっており、木の温もりを感じられるお部屋でゆったりとおくつろぎいただけます。
グランシャリオ北斗七星135°がおすすめするのが、冬季限定の「淡路島3年とらふぐ鍋」です。ご宿泊いただく方は、夕食のメニューを数種類の中から選ぶことができ、12月から2月の期間、「淡路島3年とらふぐ鍋」を選択することが可能です。
てっちりには希少な「３年トラフグの白子」をいただけたりと、3年とらふぐのすべてを食べ尽くすことのできる贅沢なお鍋です。
| 住所 | 〒656-2301兵庫県淡路市楠本2425-2 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| アクセス | ニジゲンノモリへの行き方をご参照ください。 ニジゲンノモリに到着されたら、F駐車場付近【大芝生インフォメーション】の受付までお越しください。 その後、専用車でお送りいたします。 |
| 駐車場 | ニジゲンノモリ F駐車場をご利用ください（無料） |
| 電話番号 | 0799-64-7090 |
| 公式HP | https://awaji-grandchariot.com/ |
| お部屋 | 1~2名様のお部屋 風のコクーン（広さ：50㎡）￥45,980~（夕・朝食付き、税サ込料金)／1名 1~4名様のお部屋 森のコクーン（広さ：70㎡）￥45,980～（夕・朝食付き、税サ込料金)／1名 ハローキティ 星のコクーン（広さ：75㎡）¥50,518～（夕・朝食付き、税サ込料金）／1名 |
| 予約ページ | https://go-grandchariot.reservation.jp/ja/searchInput |
オーベルジュ フレンチの森
オーベルジュフレンチの森は、3棟それぞれ違ったコンセプトで新感覚のフランス料理を提供する滞在型レストランです。外観は絵本に出てくるようなかわいい佇まいで、お庭の花々やハーブに癒される空間です。
イタリアンとフランス料理のコラボレーションが人気のグランドバオバブでは、淡路島の冬季に旬を迎える淡路島三年とらふぐを使用した『三年とらふぐ饗宴コース』を1２月1日（日）～２月2８日（金）までの期間限定で提供いたします。
大自然と生産者の愛を受けて蓄えられる豊かな味わいと旨み。二つの至宝が織りなすGrand Baobabスペシャルコースをどうぞご堪能ください。ご予約が必須となりますのでお気をつけください。
簡単ネット予約
| 住所 | 兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| TEL | 0799-70-9060 |
| 公式HP | https://frenchnomori.jp/ |
| 営業時間 | ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00） ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00） |
| ご予約はこちら | https://frenchnomori.jp/reservation/ |
まとめ
いかがでしたでしょうか。淡路島では、3年とらふぐをご堪能いただける施設が多くございます。2月末までの冬季限定メニューとして提供しているところがほとんどです。また、淡路島で3年とらふぐを生産している若男水産へ取材した記事もございます。淡路島3年とらふぐの生産に対する想いや、難しさ、食材の魅力について詳しくご紹介しています。こちらも合わせてご覧いただけるとより淡路島3年とらふぐをお楽しみいただけます。
