淡路島にある三谷農園さんではリーフレタスを栽培しています。三谷農園では水耕栽培で常時７種類のリーフレタスを栽培しています。それぞれ葉の形状は色、触感が異なり、サンドウィッチにはこれがよいなど指名買いでレストランやパン屋さんなどに卸されています。通年栽培されていますが、夏のほうが虫から身を守るために苦みが強くなり、冬から５月ぐらいまでは苦みがなくなるなど季節によって味に変化があります。
リーフレタスとは？
「葉レタス」とも呼ばれるリーフレタスは、一般的な玉レタスのような球状にならず、葉が開いて生長するタイプのレタスです。リーフレタスにはサニーレタスやグリーンリーフ、フリルレタスなどの種類があります。レタスそのものは５００種類を超える品種があると言われています。おもにサラダはもちろんレタス包みなどの巻いて使うときにも活躍します。
種を植えてまずはまずは小さな双葉に
栄養たっぷりの養液ですくすく成長します
淡路島リーフレタスの栄養・効能
レタスは約95％を水分が占めていて、ほかの栄養素が占める割合は約5％です。この数字を見るとレタスの栄養素は少ない印象が強くなってしまいますが、この約5％の中に体に必要な栄養素がバランス良く含まれています。例えばβカロチンやカリウム、カルシウム、ビタミンC、食物繊維などです。カロリーも低く、栄養バランスもよい優良な野菜の一つです。
淡路島リーフレタスが食べられるお店
※季節限定メニューのため、無くなり次第終了となります。
■オーベルジュ フレンチの森
淡路島産の食材を多く使うフランス料理のコースにリーフレタスが含まれていることも多々あります。地元の採れたてお野菜をフレンチの逸品で味わってください。
簡単ネット予約
| 住所 | 兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| TEL | 0799-70-9060 |
| 公式HP | https://frenchnomori.jp/ |
| 営業時間 | ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00） ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00） |
| ご予約はこちら | https://frenchnomori.jp/reservation/ |
■リストランテ・スコーラ
地産地消をコンセプトに創作イタリアンが食べられるお店です。リーフレタスに限らす数多くの地元の野菜がサラダやイタリアンの逸品になっています。旬の淡路島食材を食べたいならここです。
| 住所 | 兵庫県淡路市野島蟇浦843 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（無料） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 0799-82-1820 |
| 公式HP | https://www.nojima-scuola.com/ |
| 予約ページ「リストランテ・スコーラ」 | https://www.tablecheck.com/shops/nojima-scuola/reserve |
| 施設 | （1F） のじまマルシェ のじまベーカリー カフェ・スコーラ （2F） リストランテ・スコーラ (屋外) のじま動物園 |
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