1. クラフトサーカス

    CRAFT CIRCUS(クラフト サーカス)

  2. 海神人の食卓

    はじまりの島 海神人(アマン)の食卓

  3. 望楼青海波外観TOP

    Holistic Wellness Hotel 望楼 青海波

  4. ドローン外観

    GRAND CHARIOT北斗七星135°(グランシャリオ北斗七星135°)

  5. HELLO KITTY SMILE

  6. ミエレ外観青空

    miele

  7. 禅坊靖寧パース

    禅坊 靖寧 ZEN Wellness SEINEI

  8. 淡路シェフガーデン

    Awaji Chef’s Garden

  9. オーベルジュフレンチの森バオバブ外観

    オーベルジュフレンチの森「Grand Baobab」

  10. オーベルジュフレンチの森ラローズ外観

    オーベルジュフレンチの森「La Rose」

  11. オーベルジュフレンチの森プリンスエトワール外観

    オーベルジュフレンチの森「Prince Etoile」

  12. 青海波 波乗亭

食べる

オーベルジュフレンチの森 ~春メニューのお知らせ~

エトワール春メニュー

淡路島西海岸にあるオーベルジュフレンチの森では、3店舗それぞれ違った春のメニューをご用意しております。
また、3店舗共通イベントも4月中旬まで開催しておりますので、是非この際にお越しくださいませ!

提供期間:2022年3月1日(火)~4月30日(土)

Aubergeフレンチの森 La Rose

■春の食材「仔羊」を使用したコース~Le Printemps~

La Rose仔羊
仔羊のロースト

オーベルジュフレンチの森La Roseでは、3月から仔羊がメインディッシュの春限定のコース料理をご用意いたしました。
春の仔羊は、綺麗なロゼ色のお肉「Rosé d’Agneau」と言われており、非常に香り高く魅力的な素材でございます。
今回は村上シェフが仔羊の中でも特に旨味のある背肉部分をロティ。さらに、淡路島産の野菜で付け合わせた逸品となっております。 今が旬の新作コース料理をお愉しみください。

【コース内容】

Amuse:サーモンと苺のタルタル 自家製ブリオッシュ
Premier:淡路産苺とブラータのサラダ
Poisson:淡路島産 真鯛と淡路人参
Viande:仔羊のロースト プランタニエ
Dessert:苺のパフェ Café:食後のお茶と苺のシュークリーム

※こちらはコースの一例となっております。また食材の入荷状況によって一部変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

【料金】

<ランチ>Le Printempsコース:7,000円(税込)
<ディナー>Le Printempsコース:10,000円(税込)

Aubergeフレンチの森 Prince Etoile

Prince Etoile春メニュー
桜鯛のポワレ

春の味覚 鯛をメイン料理にしたコース内容でございます。

ランチのこだわりの一皿は「淡路島産桜鯛のポワレ」。鳴門海峡の荒々しい潮流にもまれて育った、ピンク色が鮮やかな桜鯛を使用しております。
皮目を香ばしく焼き上げ、白ワイン仕立てのさくら色のソースで仕上げました。
ディナーのメインは「金目鯛のヴァプール(蒸し料理)」。春の産卵期に向けて脂をたくわえた金目鯛に浅利を添えて、ヴァプールでお愉しみいただきます。
食後のカフェでは、ワゴンでお持ちする数種類の小菓子からお好きなものをお選びください。

【コース内容】

◆ランチ

Amuse:pâté de“AWAJI”
Soup:蕪のポタージュ 静岡県産の桜海老を散りばめて
Premier: 苺とオマール海老のメダイヨン仕立て(〜3/31)

春鰹のマリネ 真玉ねぎのグリビッシュソース(4/1〜5/31)

Poisson:桜鯛のポワレ さくら色のソース ヴァンブラン
Viande:淡路牛ほほ肉のパネ ハニーマスタードソース
Dessert:軽いテクスチャー 苺のミルフィーユ
     苺のデザートアソート(+1,000円)
Mignardises:小菓子のワゴンデセール

◆ディナー

Amuse:pâté de“AWAJI”
Soup:蕪のポタージュ 静岡県産の桜海老を散りばめて
Premier: 苺とオマール海老のメダイヨン仕立て(〜3/31)

春鰹のマリネ 真玉ねぎのグリビッシュソース(4/1〜5/31)

Deuxième:旬の貝達のココット焼き ブルゴーニュ風
Poisson:静岡産金目鯛と浅利のヴァプール サフラン香るジュ
Viande:淡路牛ロース肉のグリエ 新ゴボウのソースヴァンルージュ
Dessert:軽いテクスチャー 苺ミルフィーユ
     苺のデザートアソート(+1,000円)
Mignardises():小菓子のワゴンデセール

【料金】

<ランチ>7,000円(税込)
<ディナー>10,000円(税込)

Aubergeフレンチの森 Grand Baobab

Grand Baobab春メニュー
鰆のヴァプール

淡路島の豊かな自然とともに五感で春を感じるコースのご案内です。
春コースの中でも特にお勧めのお魚料理についてご紹介いたします。
脂がのりこの時期最も美味しいとされる「鰆」をヴァプールにて旬の食材、春キャベツやそら豆と合わせて、より春を感じて頂ける一皿をご用意いたしました。
さらに春の風物詩「桜」をアクセントに桜ソース、桜の花びらで華やかに仕上げました。
彩り豊かなお料理と共に、素敵なひとときをお過ごし下さいませ。

【料金】

◆通常コース
ランチ4,800円(税込)
ディナー7,800円(税込)

◆シェフおまかせコース
ランチ8,000円(税込)
ディナー12,000円(税込)

※通常コース、シェフおまかせコースともに春を感じられるコース内容でご用意しております。その日の仕入状況によって食材が変更する場合もございますので、ご了承くださいませ。

オーベルジュフレンチの森3店舗共通イベント!ロゼシャンパーニュが愉しめる!
3月1日から4月中旬まで開催致します。

ロゼシャン
ロワイエ・エ・フィス シャンパーニュ・ロゼ・ブリュット NV

この期間は、春にピッタリな「ロワイエ・エ・フィス シャンパーニュ・ロゼ・ブリュット NV」をお愉しみいただけます。

生産者:ロワイエ・エ・フィス
産地:フランス/シャンパーニュ
品種・:ピノ・ノワール100%

◆テイスト

上品なストロベリーピンクで、木苺やさくらんぼのような小さな実の果実の香りに、わずかにジャムの香りが感じられます。新鮮なフルーツフレーバーに爽やかな酸がアクセントととなり、繊細な味わいをお愉しみいただけます。

◆価格

グラス一杯 1,500円(税込)~
この価格で愉しめるのはこの期間のみとなりますので、お早めのご来店をお待ちしております。

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